Iga Bakar – Resep membuatnya

Resep Iga Bakar oleh Beta Asmoengin

Bahan-Bahan

  1. 350 gr iga sapi
  2. 1 ati tengah nanas
  3. 1 ruas jari lengkuas
  4. 8 siung bawang putih
  5. 5 siung bawang merah
  6. 3 butir kemiri
  7. 1 sdt ketumbar bubuk
  8. 1/2 sdt lada bubuk
  9. 1 sdt saus tiram
  10. 1 sdt saos lada hitam
  11. 1 sdm saos tomat
  12. 1 sachet saos sambal
  13. 2 sdm kecap manis
  14. 5 sdm minyak goreng
  15. 1 sdt margarine
  16. sambal cocolan
  17. 2 buah tomat
  18. 5 bawang merah
  19. 9 cabe rawit
  20. 5 lembar daun jeruk (nipis atau purut)
  21. 1/2 sdt lada bubuk
  22. 5 sdm kecap manis

Langkah-langkah

  1. Bersihkan iga. Remas dengan parutan tulang/ati tengah buah nanas. Diamkan sebentar. Kemudian bilas

    Iga Bakar langkah memasak 1 foto
  2. Rebus air. Tambahkan lengkuas, 3 bawang putih yang diparut dan 1sdt garam.

    Iga Bakar langkah memasak 2 foto
  3. Setelah mendidih, masukkan iga.

    Iga Bakar langkah memasak 3 foto
  4. Rebus hingga air mendidih kembali. Jika sudah mendidihkan, kecilkan api. Tutup panci. Dan teruskan merebus hingga empuk (-/+ 30 menit)

    Iga Bakar langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan bumbu untuk marinade iga rebus. Goreng sebentarbawang putih, bawang merah dan kemiri. Kemudian angkat. Dan diuleg hingga lembut.

    Iga Bakar langkah memasak 5 foto
  6. Pindahkan bumbu halus dalam mangkok plastik. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, saus tiram, saus lada hitam, saos tomat dan kecap. Aduk rata

    Iga Bakar langkah memasak 6 foto
  7. Marinade iga yang sudah direbus tadi. Aduk dengan bumbu hingga rata. Biarkan 30 menit

    Iga Bakar langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan alat pemanggang. Jika khawatir lengket, alasi daun pisang. Oles dengan margarine. Tata iga di atas pemanggang

    Iga Bakar langkah memasak 8 foto
  9. Bumbu yang tersisa di mangkok, diencerkan dengan minyak goreng bekas menggoreng bawang dan kemiri. Digunakan sebagai olesan selama proses memanggang iga.

    Iga Bakar langkah memasak 9 foto
  10. Angkat dan sajikan jika sudah matang, kesat dan muncul efek panggangan pada permukaan iga.

    Iga Bakar langkah memasak 10 foto
  11. Sajikan dengan pelengkap sambel kecap. Bahan : tomat, cabe rawit, daun jeruk, bawang merah. Semua diiris, ditambah lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Siap untuk cocolan iga bakar.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *