Resep Hurricane Roll Cake oleh Moona’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan 1;
  2. 3 butir kuning telur
  3. 40 ml minyak sayur
  4. 45 ml santan
  5. 55 gr tepung kunci
  6. 1 sdt vanilla
  7. Bahan 2;
  8. 2 kuning telur +30 gr telur (me: total 3 kuning telur)
  9. 25 ml minyak sayur
  10. 40 ml santan
  11. 40 gr tepung kunci
  12. 1 sdt vanilla essence
  13. 2 tetes pewarna biru bubble gum (bole warna lain sesuai selera)
  14. Bahan 3;
  15. 5 putih telur
  16. 1/4 sdt cream of tar-tar
  17. 1/2 sdt garam
  18. 75 gr gula pasir
  19. Bahan olesan;
  20. Secukupnya buttercream atau whipcream

Langkah-langkah

  1. Siapkan loyang ukuran 25x30cm, beri baking paper. Paralel, panaskan oven di suhu 185′ (saya hanya api bawah, dgn menggunaka rak tengah)

  2. Siapkan bahan 1, dgn menggunakan whisk: kocok telur lalu masukkan minyak sayur, kocok rata. Lalu tuang santan, kocok rata kembali. Dan masukkan tepung dan vanilla essence, aduk rata. Sisihkan adonan kuning.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 2 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bahan 2, dgn menggunakan whisk: kocok telur lalu masukkan minyak sayur, kocok rata. Lalu tuang santan, kocok rata kembali. Dan masukkan tepung dan vanilla essence, aduk rata. Beri beberapa tetes pewarna makanan (me: biru bubble gum), aduk rata. Sisihkan adonan biru, dan siapkan piping bag agar mudah menuang adonannya nanti.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 3 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan mixer, kocok putih telur hingga berbusa, camput cream of tartar. Lalu masukkan gula pasir secara bertahap, mixer hingga putih telur soft peak

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 4 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 4 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 4 foto
  5. Ambil 2/3 bagian putih telur dan pindahkan ke wadah adonan 1 (bahan adonan kuning). Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen. Tuang kedalam loyang, ratakan.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 5 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 5 foto
  6. Ambil sisa adonan putih telur yg sebanyak 1/3 adonan, campur ke wadah bahan adonan biru. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen. Lalu masukkan kedalam piping bag, dan perlahan tuang diatas adonan kuning dalam loyang spt dalam gambar. Lalu ratakan.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 6 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 6 foto
  7. Ambil sendok yg ujungnya tumpul (me: pake jari telunjuk dgn menggunakan sarung tangan plastik). Celupkan ujung sendong/jari, tarik garis kearah vertikal secara bersambung, dari sisi loyang ke sisi lainnya.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 7 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 7 foto
  8. Lalu lanjutkan dengan menarik garis secara horizontal, denga pola yg sama seperti diatas.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 8 foto
  9. Karena oven saya gak otomatis api bawah dan api atas bersamaan, maka tolong sesuaikan saja dgn suhu oven masing2 yaa. (saya pake oven gas Modena). Dgn jenis oven tsb, saya panggang di api 185′ selama 10 menit, lalu turunkan ke suhu 165′ uk selanjutnya panggang selama 25 menit.

  10. Jika mau berkulit, panggang lebih lama sekitar 1-2 menit saja ya. (me: nggak pake kulit)

  11. Keluarkan dari oven, tunggu beberapa menit. Selagi masih panas, keluarkan cake dari loyang secara perlahan (pelan2 ya walaupun lentur tapi masih rapuh)

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 11 foto
  12. Balik secara perlahan (lapisan yg tadinya diatas jadi dibawah). Lalu gulung dan rapatkan perlahan dengan dilapisi baking paper. Dan pada tahap ini memang akan mengelupas. Pada saat sudah digulung sampai habis, rapatkan dan ikat didalam baking paper. Sisihkan agar roll terbentuk bagus.

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 12 foto
  13. Setelah roll cake sudah dingin, buka ikatan baking paper. Buka roll perlahan, lalu beri isian. Kebetulan saya pake buttercream beli jadi di tbk. Lalu gulung dan rapatkan kembali.

  14. Saya dinginkan sebentar terlebih dahulu di kulkas agar cream nggak belepotan saat dipotong

  15. Senangnya bisa lancar membuat roll pada saat menggulung dan tidak patah. Teksturnya lembuuut dan yummy. Motif hurricane nya adalah bonus, diluar itu misteri pemanggangan roll cake pada oven saya terpecahkan. Baik itu dari segi suhu maupun bahan. Makasih bgt ya Mb Frielingga, yg dengan sabar coba dan coba lagi, bahkan rajin infokan ke saya karena masalah kita sama. Laafyuuu….

  16. Sekarang dicomot yuuuks….

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 16 foto
  17. Ini second trial dgn perpaduan pandan dan red velvet

    Hurricane Roll Cake langkah memasak 17 foto Hurricane Roll Cake langkah memasak 17 foto
  18. Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba…

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here