Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Homemade soto mie abang2 oleh Pratiwi Pramuharsih

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging has dalam yg lembut
  2. Bumbu halus
  3. 4 siung bawang merah
  4. 10 siung bawang putih
  5. 1 butir pala
  6. 1/2 sdt ketumbar butiran
  7. 1/4 sdt merica butiran
  8. 5 butir kemiri
  9. 1 ruas jempol lengkuas
  10. 1 sdt garam
  11. Bumbu rempah
  12. 4 lbr daun jeruk
  13. 1 lbr daun salam
  14. 2 butir kapulaga
  15. 1 butir kembang lawang
  16. Pelengkap
  17. 2 batang daun bawang (1 batang diiris halus, 1 iris besar2)
  18. 2 batang daun seledri (iris halus)
  19. 1 buah kentang ukuran besar (rebus tunggu dingin kmd goreng)
  20. 1/4 bonggol kol/ kubis
  21. 1 buah tomat merah
  22. 1 bungkus mie telur kering (rebus smp al dente)
  23. Secukupnya minyak goreng utk menumis
  24. Bahan risoles
  25. 10 lembar kulit risol jadi (beli di pasar)
  26. 1 papan kecil bihun
  27. 2 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
  28. Se cukupnya garam dan lada
  29. 2 sdm minyak goreng (utk menumis)
  30. 1 batang seledri (potong halus)
  31. 1 sdm terigu + air (untuk adonan lem)

Langkah-langkah

  1. Rebus daging dg air kurleb 3/4 panci smp matang/empuk (boleh jg pakai presto). Siapkan juga bumbu2 yg akan dihaluskan

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 1 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 1 foto
  2. Tumis duo bawang plus kemiri dg minyak goreng secukupnya smp harum. Angkat. Lanjutkan dengan menumis lengkuas dan pala menggunakan minyak bekas menumis duo bawang. Taruh kedua tumisan tersebut dalam ulekan bersama dengan bumbu2 halus di atas. (bisa jg di blender). Ulek sampai halus

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 2 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 2 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 2 foto
  3. Tumis kembali bumbu halusnya dengan sisa minyak goreng, kemudian masukkan dalam rebusan daging. Dari sini harumnya…bisa sampai ke pintu tetangga rumah. Jangan lupa cemplungin bahan2 rempah plus potongan daun bawang iris besar.

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 3 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 3 foto
  4. Aduk rata dan tes rasa. Cek juga apakah daging sudah matang. Apabila sudah ok semua, matikan kompor. Sekarang bikin risolnya yuk. Rendam bihun dalam air sampai lemas. Tiriskan

  5. Panaskan wajan dengan minyak goreng kemudian masukkan bawang putih. Tumis sampai harum. Setelah itu, masukkan bihun. Aduk rata. Taburi garam n lada, terakhir masukkan daun seledri halus. Tes rasa. Bila sudah ok, angkat n dinginkan

  6. Siapkan telenan bersih /silmat. Bentangkan kulit risol, isi dgn 1 sdt bihun. Lipat seperti amplop. Beri adonan lem di ujung lipatan. Lakukan sampai habis. Kemudian goreng

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 6 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 6 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 6 foto
  7. Penyajian : siapkan mangkuk. Ambil secukupnya mie kuning (bisa diganti bihun), potongan kentang, taburan daun kol, daun bawang n seledri, potongan tomat (bila suka) potongan risoles, siram dengan kuah daging. Bole dikucuri dengan jeruk nipis n bawang goreng. Plus sambal..aduh ngebayanginnya aja udah mau bikin lagi deh

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 7 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 7 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 7 foto
  8. Sejak aku bisa bikin sendiri, ogah beli jadi karena gabisa minta tambah risoles (karena aku gasuka daging), gabisa tambah tomat, dan pastinya free from MSG

    Homemade soto mie abang2 langkah memasak 8 foto Homemade soto mie abang2 langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here