Homemade Puff Pastry – Resep membuatnya

Resep Homemade Puff Pastry oleh Novia Diana Ayu Wulandari

Bahan-Bahan

  1. 250 gram korsvet
  2. 500 gram terigu protein tinggi
  3. 50 gram margarine
  4. 250 ml air es
  5. 1,5 sdm gula halus
  6. 1 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Masukkan korsvet ke dalam plastik, lalu pipihkan. Sisihkan. Kalau korsvet terlalu lembek, masukkan kulkas dulu biar agak keras.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 1 foto
  2. Campur semua bahan kecuali korsvet. Uleni hingga kalis. Lalu pindah ke meja kerja yg telah ditaburi terigu. Gilas hingga pipih dan ukurannya lebih besar dari korsvet yg telah digilas.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 2 foto
  3. Letakkan korsvet di atas adonan. Lipat bagian kanan, kiri, atas dan bawah adonan hingga menutupi korsvet. Gilas lagi hingga pipih memanjang.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 3 foto
  4. Lipat adonan seperti huruf S. Lalu gilas lagi hingga pipih memanjang.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 4 foto
  5. Lakukan Lipat Dobel. Lipat bagian kanan ke tengah. Lipat bagian kiri ke tengah. Lalu tangkupkan keduanya. Gilas hingga pipih memanjang. Lakukan Lipat Dobel 2x lagi. Lalu gilas lagi hingga pipih memanjang.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 5 foto
  6. Lakukan Lipat Single. Lipat bagian kanan ke tengah. Lalu lipat bagian kiri menutupi bagian kanan. Gilas hingga pipih memanjang. Lakukan Lipat Single 2x lagi. Lalu gilas lagi hingga pipih memanjang.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 6 foto
  7. Rapikan tepi puff pastry. Puff pastry siap digunakan.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 7 foto
  8. Ini bagian puff pastry yg tidak rapi. Kupotong kecil2, baru dipanggang.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 8 foto
  9. Layernya cakep.

    Homemade Puff Pastry langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *