Resep Hokkaido chiffon cupcake with blueberry & lemon curd oleh Phie Kitchen
Bahan-Bahan
-
Bahan A :
-
40 gram susu cair
-
20 gram keju cheddar parut
-
20 gram minyak goreng
-
2 butir kuning telur
-
40 gram tepung terigu protein sedang
-
20 gram gula pasir
-
Bahan B :
-
2 butir putih telur
-
20 gram gula pasir
-
1/2 sdt air lemon
-
Isian :
-
Blueberry
-
Lemon Curd
-
sesuai selera
Langkah-langkah
-
Panaskan dahulu susu cair diatas api kecil. Masukkan keju parut, adut hingga larut. Sisihkan dan dinginkan
-
Setelah dingin, campur semua bahan A. Kocok dengan menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata dan terlihat creamy
-
Kocok bahan B hingga stiff peak/dibalik tidak tumpah. Cara mengocoknya dari mulai kecepatan rendah sedang dan tinggi dengan memasukkan gulanya juga bertahap.Terakhir masukkan air lemon
-
Ambil sedikit demi sedikit bahan B, campurkan ke bahan A. Aduk pelan hingga semua tercampur rata.
-
Tuang adonan kedalam cetakan. Disini saya memakai alas cetakan pie diameter 7. Panggang di oven di suhu 160 derajat selama 30 menit (oven panaskan terlebih dahulu)
-
Masukkan filling kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. semprotkan dengan cara memasukkan spuit kedalam cupcake dan menyemprotkan isian sambil menarik spuit keatas.
-
Dalamnya… lembut… ringan.. fluffy
-
Taburi dengan gula halus…siap dinikmati
Notes:
Sumber: Cookpad
