Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Hokkaido Cheese Tart oleh Bunda Rayhana

Bahan-Bahan

  1. Bahan kulit pie:
  2. 180 gr terigu segitiga biru
  3. 40 gr gula halus
  4. 1/2 sdt garam
  5. 80 gr unsalted butter dingin, dipotong dadu kecil-kecil
  6. 1 butir kuning telur, dikocok lepas
  7. 1 sdm susu cair
  8. Bahan filling:
  9. 140 gr cream cheese
  10. 20 gr keju oles
  11. 40 gr gula halus
  12. 30 gr unsalted butter
  13. 1/2 sdt garam
  14. 125 ml susu cair
  15. 20 gr maizena, dilarutkan dg sedikit air
  16. 1 butir telur (pisahkan sedikit kuningnya utk olesan)

Langkah-langkah

  1. Untuk membuat kulit, campurkan terigu, gula halus, garam, butter, telur yg telah dikocok lepas, susu cair. Lalu dimixer hingga rata.

  2. Uleni dengan tangan, dibulatkan, dan dibungkus dg plastik wrap lalu disimpan di kulkas selama 1 jam.

  3. Sambil menunggu, siapkan filling. Campurkan cream cheese, keju oles, butter, gula, garam, susu dalam wadah tahan panas. Lalu dimasak dengan cara ditim dalam wajan yg diisi air mendidih hingga bahan larut. Aduk terus dengan wisk.

  4. Setelah rata, campurkan telur yg telah dikocok lepas sambil diaduk. Lalu masukkan larutan maizena. Masak hingga hampir meletup dan diangkat. Setelah dingin masukkan ke pipping bag.

  5. Panaskan oven suhu 180C api atas dan bawah. Keluarkan bahan kulit pie dari kulkas, bagi 14 dan ditimbang lebih kurang @25gr.

  6. Gilas dengan rolling pin dan masukkan ke cetakan pie yang telah diolesi butter leleh. Tusuk2 dengan garpu bagian bawah pie. Panggang selama 10 menit.

  7. Angkat pie, keluarkan dari cetakan lalu ditata di loyang kembali. Masukkan bahan filling dan panggang selama 5 menit.

  8. Keluarkan lalu olesi campuran kuning telur dg sedikit butter cair dan susu cair. Panggang kembali selama 5 menit. Lalu diangkat dan siap disajikan selagi hangat.

    Hokkaido Cheese Tart langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here