Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Hash Browns oleh Pawon Indo Bule

Bahan-Bahan

  1. 500 gr kentang, dikupas
  2. secukupnya Air + garam
  3. 3 sdm olive oil (bisa pakai minyak goreng biasa)
  4. Untuk taburan (aduk rata) :
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1/4 sdt bawang putih bubuk
  7. secukupnya Merica hitam

Langkah-langkah

  1. Siapkan baskom berisi air dan garam. Aduk hingga garam larut. Sisihkan.

  2. Parut kasar kentang. Masukkan ke dlm air garam. Rendam selama 30 – 60 menit (merendamnya jgn lebih dari 60 menit krn nanti kentangnya jd terlalu kering). Tiriskan kentang. Siapkan serbet bersih. Letakkan kentang di atas serbet, peras hingga tidak ada air yg keluar lagi.

  3. Panaskan pan datar anti lengket (diameter 30 cm) dengan api sedang. Masukkan 1.5 sdm minyak, tunggu hingga panas. Masukkan 1/2 dari parutan kentang. Kemudian aduk2 sebentar supaya parutan kentang terlumuri minyak. Setelah itu sebarkan secara merata hingga menutupi seluruh permukaan pan. Tekan-tekan sedikit. Diamkan selama kurang lebih 3 menit. Jgn diotak-atik sama sekali.

  4. Kemudian setelah 3 menit, intip bagian bawahnya apakah sdh berwarna coklat keemasan, kalau belum, tunggu semenit atau 2 menit lagi hingga coklat keemasan.

  5. Jika bagian bawah sdh coklat keemasan, balikkan parutan kentang. Biarkan lagi selama beberapa menit hingga sisi yg berada di bawah sekarang berwarna coklat keemasan. Pindahkan ke piring saji.

  6. Lanjutkan memasak sisa kentang sama seperti di atas.

  7. Taburi hash brown dengan taburan (banyaknya sesuai selera).

  8. Note :
    Kalau ukuran pan yg dipakai lebih kecil, bagi parutan kentang utk 3-4 kali masak. Intinya adalah tidak memasukkan kentang terlalu banyak ke dalam pan hingga bertumpuk2 karena nanti kentang tidak bisa crispy dan matangnya tidak merata.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here