Resep Gurame Fillet Pedas Manis (Tanpa Saus Tomat) oleh Herda’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
1 ekor gurame fillet ukuran sedang
-
1 bungkus kecil tepung bumbu siap saji
-
2 buah tomat merah, blender, saring
-
1 buah wortel, iris ukuran korek api
-
1 batang daun bawang
-
1 bawang bombay, iris
-
4 siung bawang putih, parut
-
3 cm jahe, iris bentuk korek api
-
3 buah cabe merah, iris memanjang
-
1 gelas air matang
-
3 sdm madu
-
5 sdm saus sambal belibis
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdm air jeruk lemon
-
1 sdm tepung maizena dilarutkan dgn sedikit air
-
Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
-
Potong potong gurame fillet, beri 1 sendok makan tepung bumbu. Aduk rata. Lalu lumuri potongan gurame dengan tepung bumbu kering.
-
Panaskan minyak goreng. Goreng gurame yg sudah dibalut dengan tepung bumbu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
-
Siapkan bahan yg dibutuhkan utk membuat saus pedas manis.
-
Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukan tomat yg sudah diblender dan air, masak hingga mendidih. Masukan wortel dan cabai merah, masak hingga wortel empuk.
-
Tambahkan madu, saus sambal belibis, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
-
Masukan irisan bawang bombay dan daun bawang. Masak hingga layu. Tambahkan larutan tepung maizena kurleb 2 sdm, aduk rata. Masak hingga saus mengental. Jangan lupa cicipi rasanya.
-
Terakhir, masukan ikan gurame tepung yg sudah digoreng. Aduk hingga ikan gurame terbalut dengan saus pedas manis. Angkat, siap dihidangkan….
Notes:
Sumber: Cookpad
