Gule Sapi (Javanese Curry) – Resep membuatnya

Resep Gule Sapi (Javanese Curry) oleh Imelda (Dapur Momji)

Bahan-Bahan

  1. 500 g daging sapi, iris tipis
  2. 1 lt santan dari 1/2 kelapa
  3. 300 ml air
  4. Bumbu halus
  5. 10 siung bawang merah, digoreng sebentar
  6. 5 siung bawang putih, digoreng sebentar
  7. 5 bh kemiri, sangrai
  8. 1 sdt ketumbar, sangrai
  9. 2 ruas jari kunyit, sangrai
  10. 2 ruas jari jahe, sangrai
  11. 1/2 biji pala (saya skip)
  12. 1/2 sdt lada (saya skip)
  13. 2 bh cengkeh (saya skip)
  14. Bumbu lainnya:
  15. 3 lbr daun salam
  16. 2 lbr daun jeruk
  17. 2 ruas jari lengkuas
  18. 2 btg serai, memarkan
  19. 4 cm kayu manis
  20. Bumbu rasa:
  21. 10 g gula jawa
  22. 2 sdt garam
  23. 1 sdm gula pasir
  24. 1 sdt kaldu sapi (optional)

Langkah-langkah

  1. Siapkan bumbu2nya

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. (Note: bisa diblender dengan ditambah minyak goreng) kemudian tambahkan bumbu lainnya.

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 2 foto
  3. Setelah berubah warna, tambahkan daging, aduk2 sampai keluar air dari sapi. Masukan gula jawa

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut (kira2 1jam). Jika belum empuk dan air menyusut, bisa tambahkan sedikit air

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 4 foto
  5. Setelah empuk dan air menyusut, tambahkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah, sampai santan mendidih. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Sajikan

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping dan sambal. Kalo suami saya lebih suka sambal kecap.

    Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 6 foto Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 6 foto Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 6 foto
  7. Gule Sapi (Javanese Curry) langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *