Gule Kambing Kuah Merah – Resep membuatnya

Resep Gule Kambing Kuah Merah oleh Bunda Irmawati

Bahan-Bahan

  1. 2 bungkus daging kambing
  2. 1 ruas jahe,geprek
  3. 3 lembar daun salam
  4. 6 lembar daun jeruk
  5. 1 lembar daun kunyit,diiris tipis
  6. 20 lembar daun koro keling
  7. 130 ml santan instant (2 bungkus)
  8. Secukupnya air
  9. 2 sdm bawang goreng
  10. Secukupnya kecap manis saat akan disantap
  11. Bumbu Halus:
  12. 8 buah lombok merah,iris
  13. 5 siung bawang merah,iris
  14. 2 siung bawang putih besar,iris
  15. 3 butir kemiri,sangrai
  16. 0.5 butir pala
  17. 1-2 sdm kunyit bubuk
  18. 1 sdm ketumbar bubuk
  19. 1 sdm gula pasir
  20. Secukupnya garam
  21. Sambal:
  22. 10-15 lombok rawit putih
  23. 1 siung bawang putih
  24. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Pertama,membuat sambalnya. Lombok dan bawang putih dikukus/direbus hingga layu. Lalu haluskan dengan garam. Sisihkan.

  2. Daging kambing dipotong menjadi kotak kecil. Lalu direbus dengan air yang dicemplungin sendok. Selagi direbus,kita membuat bumbunya.

  3. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan lalu dihaluskan dengan diulek atau diblender.

  4. Tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,dan jahe geprek hingga berubah warna,tambahkan air secukupnya. Tambahkan santan,daun kunyit,daun koro keling,aduk rata. Masukan bumbu ke dalam air rebusan daging,aduk rata. Masak hingga mendidih.

  5. Gule kambing siap dihidangkan dengan sambal dan kecap manis.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *