Resep Gule kacang hijau #bikinramadhanberkesan oleh Ravitarav (Dapur tita)
Bahan-Bahan
-
1/2 kg paha kambing
-
100 gram kacang hijau
-
1 kotak santan klatu kemasan
-
Bumbu halus:
-
10 buah bawang merah
-
5 buah bawang putih kating ukuran besar
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1 sdt merica butiran sangrai
-
1 sdt jintan sangrai
-
3 buah kemiri sangrai
-
1 ruas jahe
-
2 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
3 buah cabe merah besar buang biji, kalau mau pedas bisa +rawit
-
secukupnya Garam
-
Bumbu pasang utuh:
-
2 buah serai geprek
-
3 ruas lengkuas geprek
-
5 lembar daun jeruk
-
2 buah kayu manis ukuran sedang
-
4 buah kapulaga
-
5 buah cengkeh
-
1 sdr Bumbu kebuli bubuk (kalau ada)
-
secukupnya Minyak utk menumis
-
pelengkap:
-
Jeruk nipis
-
Sambel rawit & tomat direbus lalu haluskan beri garam
-
Kerupuk udang
Langkah-langkah
-
Rendam kacang hijau semalaman/1jam juga cukup. Cuci bersih, rebus sampai kc hijau pecah. Lalu sisihkan
-
Cuci hersih daging kambing, lalu rebus. Buang air rebusan pertama, ganti air baru hingga mendidih dan setengah empuk.
-
Tumis bumbu halus, hingga wangi. masukkan bumbu utuh semuanya, terus tumis hingga wangi dan matang.
-
Lalu tuang ke rebusan kambing, kemudian tambahkan santan klatu. Aduk terus hingga matang daging empuk. Tingkat kekentalan sesuai selera ya.
-
Matikan api stlh matang, hidangkan dgn lontong&roti maryam
-
Tambahkan jeruk nipis & sambal rawit, jgn lupa kerupuk udang ya
Notes:
Sumber: Cookpad
