Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Gule jowo oleh Dina_Khansa
Bahan-Bahan
-
500 gram daging kambing
-
250 gram jeroan kambing
-
2 cm kayumanis
-
2 butir kapulaga
-
3 lembar daun jeruk
-
1 buah sere
-
2 lembar daun salam
-
500 ml santan
-
Bumbu halus:
-
8 butir bawang merah
-
4 butir bawang putih
-
1 sdm ketumbar
-
1/4 sdm jinten
-
1/4 sdm merica
-
4 butir kemiri
-
3 cm kunyit dibakar sebentar
-
2 cm jahe
Langkah-langkah
-
Rebus jeroan kambing dengan daun salam, sere dan daun jeruk serta garam hingga lunak tiriskan
-
Rebus daging kambing juga hingga lunak sisihkan
-
Tumis bumbu2 halus hingga harum dengan minyak goreng hingga wangi..tambahkan potongan daging dan jeroan tambahkan kayumanis, kapulaga, serta bumbu daun2..
-
Didihkan air bekas daging kambing masukkan tumisan bumbu tambahkan garam, gula serta penyedap bila perlu..setelah sesaat tambahlan santan aduk rata..test rasa.
-
Sajikan dengan irisan kol tipis2 serta kecap pedas dan jeruk nipis.. sedappnya siao disajikan..
Notes:
Sumber: Cookpad
