Resep Gulai yampung khas padang ala mommy Fayzel oleh Mita.W#Mommy Fayzel#
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam uk sedang, potong beberapa bagian
-
4 bh kentang, potong
-
2 btg kemumu, siangi
-
150 gr cabe giling
-
Santan dari 2 butir kelapa kecil
-
Secukupnya air untuk ungkep
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula/penyedap
-
Daun:
-
2 lbr daun salam
-
1 btg sereh, geprek
-
3 lbr daun jeruk
-
1 lbr daun kunyit
-
2 bh bunga lawang/pekak
-
2 bh kapulaga
-
2 bh cengkeh
-
2 cm kayu manis
-
1 bh pala, potong 2
-
Bumbu Halus:
-
15 bh bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
2 btr kemiri
-
2 ruas jahe
-
2 ruas kunyit
-
2 ruas laos
-
10 bh cabe rawit (skip jk tak suka pedas)
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus beserta daun2 hg tercium wangi
-
Masukkan cabe giling, masak hg minyak cabe keluar
-
Masukkan ayam, aduk2, ungkep sampe separo empuk dan air betul2 menyusut (tips ayam kampung cpt empuk: rebus ayam menggunakan air kelapa lbh kurang 10menit, tiriskan)
-
Tuang santan, aduk terus sampe mendidih agar santan tdk pecah
-
Setelah santan mendidih masukkan kentang dan kemumu, masak sampe ayam, kentang dan kemumu matang/empuk dan gulai mengental. Matikan api. Siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
