Gulai Pakis khas Sumatera Barat – Resep membuatnya

Resep Gulai Pakis khas Sumatera Barat oleh virazsiregar

Bahan-Bahan

  1. 300 gr pakis (saya 1 ikat pakis)
  2. 600 ml santan encer
  3. 400 ml santan kental
  4. Secukupnya udang basah yang segar (boleh diganti ebi)
  5. Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada)
  6. Bumbu yang dihaluskan
  7. 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
  8. 6 siung bawang merah
  9. 2 siung bawang putih
  10. 3 cm Kunyit
  11. Seruas jahe
  12. Seruas lengkuas
  13. Secukupnya buah pala
  14. Secukupnya garam
  15. Bahan yang dicemplungkan:
  16. 1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar)
  17. 1 lbr daun salam
  18. 5 lbr daun jeruk
  19. 6 buah asam Kandis (sesuaikan selera)
  20. 1 batang serai (keprek)

Langkah-langkah

  1. Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus aduk timba

    Gulai Pakis khas Sumatera Barat langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan udang, bahan yg dicemplungkan lainnya aduk timba (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk

    Gulai Pakis khas Sumatera Barat langkah memasak 2 foto
  3. Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk timba, masukkan garam koreksi rasa…aduk timba sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan

  4. Enakk….saya tidak menambah kan gula karena rasa manis dan gurih akan datang sendiri dari santan asli dan udang segar

    Gulai Pakis khas Sumatera Barat langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *