Gulai Nangka Kikil – Resep membuatnya

Resep Gulai Nangka Kikil oleh Merie Prayatna Mazrial

Bahan-Bahan

  1. 250 gr nangka muda rebus hingga setengah matang lalu tiriskan dan buang airnya
  2. 250 gr kikil sapi rebus sampai empuk lalu tiriskan
  3. 300 gr santan kental
  4. 750 gr santan encer
  5. 2 btg serai geprek
  6. 4 lembar daun salam lalu cuci bersih
  7. 4 lbr daun jeruk
  8. 1 lbr daun kunyit
  9. 1 ruas lengkuas geprek
  10. 2 buah kapulaga
  11. 2 sdm bumbu pemasak kambing*optional (tapi pake bumbu ini yg bikin enak)
  12. 6 sdm kelapa parut lalu gongseng hingga warna kehitaman lalu giling hingga halus sampai keluar minyak
  13. secukupnya Garam dan gula
  14. Minyak secukupnya untuk menumis
  15. Bumbu halus:
  16. 200 gr cabe merah keriting
  17. 50 gr cabe rawit
  18. 10 siung bawang merah
  19. 5 siung bawang putih
  20. 3 buah kemiri
  21. 1 ruas kunyit
  22. 1 ruas jahe
  23. 1 sdm ketumbar
  24. 1/2 btr pala
  25. 1 sdm merica

Langkah-langkah

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga dan lengkuas.

  2. Masukkan santan encer, nangka dan kikil. Masak sampai kuah agak menyusut.

  3. Setelah kuah menyusut masukkan santan kental, tambahkan bumbu pemasak kambing, kelapa parut gongseng, garam dan gula sesuai selera.

  4. Masak dgn api kecil hingga gulai mendidih dan minyak dari santan keluar. Matikan kompor, angkat, sajikan dgn lontong dan kerupuk merah khas minang.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *