Resep Gulai kepala kakap oleh Dapur Airin

Bahan-Bahan

  1. 2 ekor kepala kakap merah ukuran besar belah menjadi 2 bagian
  2. 600 ml santan
  3. 1 buah jeruk nipis
  4. 3 lembar daun salam
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 2 batang serai, geprek
  7. 1 buah bunga lawang
  8. 1 butir kapulaga
  9. 2 buah asam kandis
  10. 10 buah cabe rawit merah
  11. Secukupnya garam dan gula pasir
  12. Bumbu yang dihaluskan :
  13. 10 buah cabe merah keriting
  14. 10 siung bawang merah
  15. 8 siung bawang putih
  16. 3 cm kunyit
  17. 1 sdm ketumbar, sangrai
  18. 4 buah kemiri sangrai

Langkah-langkah

  1. Bersihkan sisik ikan yg ada dikepala ikan, cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

  2. Tumis bumbu yang sdh dihaluskan, tambahakan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Tumis hingga harum

    Gulai kepala kakap langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan santan, bunga lawang, kapulaga, asam kandis, garam dan gula pasir, aduk hingga mendidih, jgn lupa dicicipi ya

    Gulai kepala kakap langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan kepala ikan, tutup wajan, masak sekitar 10 menit. Buka tutup wajan, beri cabe rawit merah utuh, masak hingga 5 menit. Jgn lama2 masaknya krn ini gampang hancur.

    Gulai kepala kakap langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan hangat2.

    Gulai kepala kakap langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here