Gulai Kepala Kakap – Resep membuatnya

Resep Gulai Kepala Kakap oleh Pawon mair (Irma Rahmawati)

Bahan-Bahan

  1. 1 kg kepala kakap merah(sy 3 buah besar2, boleh dibelah jadi 2)
  2. 500 ml santan cair
  3. 1000 ml santan kental(sy 700 ml)
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 btg serai, memarkan
  6. 4 lembar daun jeruk
  7. 1 lembar daun kunyit(sy skip)
  8. 2 sdm air asam jawa
  9. 10 buah cabe rawit
  10. 5 helai kacang panjang(sy skip)
  11. Bahan yg dihaluskan:
  12. 8 buah bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 4 buah kemiri, sangrai
  15. 1 sdt ketumbar, sangrai
  16. 2 cm jahe
  17. 1 ruas kunyit(sy 1 sdt kunyit bubuk)
  18. 4 buah cabe merah besar
  19. 8 buah cabe rawit merah(tambahan dr saya)
  20. Secukupnya garam, gula

Langkah-langkah

  1. Bersihkan kepala ikan dari sisitnya. Cuci bersih, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Bilas dan sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai dan daun kunyit tumis sampai wangi. Masukkan kepala kakap aduk sampai bumbu tercampur rata dan kepala kakap berubah warna. Tambahkan santan cair masak sampai kuah menyusut. Gunakan api kecil.

    Gulai Kepala Kakap langkah memasak 2 foto
  3. Setelah menyusut tambahkan santan kental, air asam jawa, cabe rawit dan kacang panjang. Masak sampai santan mendidih, aduk2 trus kuah santannya agar santan tidak pecah.

    Gulai Kepala Kakap langkah memasak 3 foto
  4. Tes rasa dan matikan api. Sajikan.

    Gulai Kepala Kakap langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *