Resep Gulai kambing semarang oleh Phie Kitchen
Bahan-Bahan
-
500 gram daging kambing
-
200 ml santan kental
-
2 batang serei memarkan
-
3 lembar daun salam
-
4 helai daun jeruk
-
6 cabe rawit biarkan utuh
-
2 butir cengkeh
-
1 batang kayu manis
-
Bumbu halus
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
6 butir kemiri
-
1 sdt jinten
-
2 cm kunyit
-
1 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
1 sdt ketumbarn
-
Secukupnya lada, pala, garam dan kaldu bubuk
Langkah-langkah
-
Lumuri daging kambing dengan parutan nanas agar tidak terlalu bau dan empuk. Setelah kurang lebih 20 menit, cuci bersih
-
Rebus daging kambing. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Biarkan hingga daging empuk.
-
Goreng semua bumbu halus 1 menit agar saat diulek mudah dan wangi. Setelah halus, tumis bumbu halus hingga harum
-
Setelah tumisan bumbu halus sudah harus dan agak kering, campurkan ke dalam air rebusan daging kambing
-
Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Masukkan cengkeh, kayu manis dan cabe rawit utuh. Aduk. Tuang santan, Aduk kembali hingga santan matang.
-
Angkat dan sajikan. Taburi atasnya dengan bawang goreng
Notes:
Sumber: Cookpad
