Resep Gulai Kambing Endesss (NO PRENGUS) oleh Devi Dirgaa
Bahan-Bahan
-
1 kg daging kambing, potong potong
-
2 bungkus santan instan
-
Secukupnya cabe rawit
-
secukupnya air
-
secukupnya garam
-
secukupnya gula pasir
-
secukupnya minyak untuk menumis
-
Bumbu cemplung :
-
2 batang sereh, geprek
-
3 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk, sobek
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
Bumbu dihaluskan :
-
12 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
1 ruas lengkuas muda
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
6 buah kemiri
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt pala bubuk
-
1 sdt kayu manis bubuk
-
1 sdt jinten
Langkah-langkah
-
Siapkan Bahan bahan.
-
Dalam panci masukkan daging kambing, air dan semua bumbu cemplung. Daging tidak perlu dicuci yaa.. kalo dicuci malah bikin prenggus. Kalo mau ntar kalo sudah 10 menit di rebus, tiriskan airnya, beri air baru, rebus kembali hingga empuk. Semua bumbu cemplung itu membantu hilangkan baru prenggus daging kambing dan terbukti daging kambingku sama sekali tidak prenggus dan amis.
-
Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga wangi dan hilang bau langgu. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging yg sudah empuk tadi. Beri garam, gula pasir dan santan. Aduk rata dan biarkan hingga kuah mendidih. Terakhir masukkan cabe utuh lalu cek rasa, jika sudah pas dan enak, segera angkat dan sajikan dengan nasi, sambal kecap dan kerupuk.
-
You wanna try guys !
Notes:
Sumber: Cookpad
