Resep Gulai/Kalio Cancang Daging Sapi #FestivalResepAsia #Indonesia oleh dapoer_ummu4A(liyanify)
Bahan-Bahan
-
1/2 kg daging sandung lamur(saya campur dg tulang) cincang
-
3 buah kentang belah2
-
1 butir kelapa tua, ambil santan secukupnya
-
4 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun kunyit
-
2 batang sereh geprek, simpul
-
3 lembar daun salam
-
1 buah asam kandis
-
3 ruas jari lengkuas geprek (tambahan)
-
2 ruas jari kayu manis
-
4 buah bunga lawang
-
3 buah kapulaga
-
Secukupnya garam, gula dan penyedap *jika suka
-
1 sdt bumbu pemasak instan (boleh skip)
-
Secukupnya minyak untuk menumis
-
Bumbu halus:
-
1,5 ons cabe merah kriting
-
Secukupnya cabe rawit (yg suka pedas) *selera
-
5 siung bawang putih
-
7 buah bawang merah
-
2 ruas jari kunyit
-
3 ruas jahe
-
3 ruas lengkuas (saya 7 ruas biar gule manis)
-
1/2 buah pala
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1/4 sdt jintan sangrai
-
1 buah kemiri
Langkah-langkah
-
Siapkan bumbu halus..
-
Siapkan bumbu rempah dan daun2an
-
Tumis bumbu halus sampai wangi..
-
Tambahkan bumbu rempah dan daun2an serta lengkuas geprek aduk.. Masukkan daging kemudian garam, gula, bumbu pemasak,aduk2..
-
Tambahkan sedikit santan biarkan masak dg api kecil sampai daging empuk..
-
Tambahkan santan.. aduk2 terus agar santan tidak pecah..
-
Tambahkan kentang.. masak sampai kentang empuk.. kecilkan api, biarkan selama 5 menit (disangai). Matikan Api.
-
Angkat/pindahkan ke mangkok saji.. siap disantap bersama nasi hangat, kerupuk balado dan lalapan/rebusan sayuran.. hmmm…lamak bana..
Notes:
Sumber: Cookpad
