Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Gulai jengkol khas padang (gulai jariang) oleh Bibil_kitchen

Bahan-Bahan

  1. 250 gr jengkol tua segar
  2. 1 buah tahu putih ukuran sedang
  3. 1 buah dada ayam
  4. Bumbu halus:
  5. 3 butir kemiri
  6. 3 buah cabe merah besar
  7. 7 buah cabe rawit merah/orange
  8. 2 buah asam kandis
  9. 1 ruas jahe
  10. 1 sdm kunyit bubuk
  11. 5 siung bawang putih
  12. 10 siung bawang merah
  13. Bumbu pelengkap:
  14. 5 buah cabe rawit merah utuh
  15. 1 ruas lengkuas geprek
  16. 1 sdm gula merah iris
  17. 1 batang sereh geprek
  18. 2 lembar daun jeruk
  19. 3 lembar daun salam
  20. Secukupnya garam
  21. Secukupnya kaldu bubuk
  22. 1 liter santan kental
  23. 200 ml santan encer
  24. 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Siapkan panci dan masukkan air secukupnya saja, jgn lupa ditambahkan 1-2 sdm kopi hitam dan 1 sdt garam, setelah air mendidih masukkan jengkol, tunggu sampai jengkol empuk, matikan kompor dan rendam semaleman, baru paginya di buang kulitnya, di geprek dan cuci bersih ya

  2. Blansir dada ayam yg udah di potong sesuai selera, untuk mnghilangkan bau anyir

  3. Potong tahu, dan sisihkan

  4. Tumis semua bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan santan encer, dan masukkan jengkol, ayam, tahu, serta semua bumbu pelengkap, kecuali santan kental, garam,kaldu bubuk

  5. Setelah ayam matang, kemudian masukkan santan kental, jgn lupa trs diaduk agar santan tidak pecah yah, kemudian tambahkan garam dn kaldu bubuk secukupnya, cek rasa

  6. Wooww udah mateng, siap dihidangkan, ini enakkk..

    Gulai jengkol khas padang (gulai jariang) langkah memasak 6 foto
  7. Selamat mencoba mommies

    Gulai jengkol khas padang (gulai jariang) langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here