Gulai Ikan Tongkol – Resep membuatnya

Resep Gulai Ikan Tongkol oleh Shyswy

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan (boleh cuma daging atau dengan kepalanya)
  2. bumbu halus :
  3. 8 butir bawang merah
  4. 4 siung bawang putih
  5. 10 buah cabai merah keriting (me: 5 buah cabe rawit)
  6. 1 jempol kunyit
  7. 1/2 sdt andaliman (kalau ada)
  8. bumbu lainnya:
  9. 2 buah sereh dikeprek
  10. 1 lembar daun kunyit diiris
  11. 5 lembar daun jeruk purut diiris
  12. 1 ruas jempol lengkuas dikeprek
  13. 2 buah asam kandis
  14. 5 buah belimbing asam (bisa diganti dengan 2 buah asam kandis)
  15. secukupnya Garam, merica, kaldu bubuk
  16. 1 ltr santan segar kekentalan sedang

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

  2. Bumbu halus

    Gulai Ikan Tongkol langkah memasak 2 foto
  3. Bumbu lainnya dan santan instan (saya pakai santan instan). Santan segar saya ganti dengan 200 ml Sun Kara + 700 ml air. Untuk kekentalan sesuai selera saja ya. Bisa tambahkan air kalau terlalu kental. Kalau saya, suka yang kental.

    Gulai Ikan Tongkol langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna lebih tua. Masukkan bumbu lainnya semuanya kecuali belimbing asam (jika pakai). Tumis hingga wangi dan layu bumbu daunnya. Masukkan 3/4 santan. Masak sebentar sekitar 5-10 menit sambil diaduk untuk buang bau langunya. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk. Test rasa. Masukkan ikan. Pastikan ikan tenggelam ya, jika perlu santannya dapat ditambahkan.

    Gulai Ikan Tongkol langkah memasak 4 foto
  5. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak hingga ikan setengah matang lalu masukkan belimbing asam (jika pakai), masak hingga matang dan santan agak menyusut. Matikan api. Siap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *