Resep Gulai Ikan Mas #PR_RecookRancakBana oleh Anggraini Oktora
Bahan-Bahan
-
1 ekor ikan mas uk besar
-
1 bh jeruk nipis
-
3 batang kacang panjang
-
Minyak untuk menumis
-
500 ml air (bisa lebih klu mau encer)
-
1 bks santan kara kecil
-
Bumbu:
-
1 lb daun kunyit
-
2 lb daun salam
-
2 cm lengkuas (geprek)
-
1 bh asem kandis
-
1/2 sdt gula pasir
-
secukupnya Garam
-
Sasa secukupnya (bs di skip)
-
Bumbu halus :
-
12 bh cabe merah besar
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
3 cm kunyit
-
4 butir kemiri
-
2 batang sereh
-
Tambahan:
-
2 ikat kemangi
-
7 bh cabe rawit utuh
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan potong2 lalu siram dengan perasan jeruk nipis, diamkan kurleb 10 menit. Bilas….
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun kunyit, daun salam, lengkuas, asem kandis dan kacang panjang aduk hingga layu.
-
Tambah 500 ml air, tambahkan gula garam dan sasa masak hingga mendidih.
-
Setelah mendidih masukkan ikan mas masak hingga berubah warna.
-
Tambahkan santan kara dan masak hingga mendidih, setelah mendidih dan ikan matang masukkan cabe rawit utuh dan kemangi, koreksi rasa lalu angkat.
Notes:
Sumber: Cookpad
