Resep Gulai Cumi oleh Dapur Andwina
Bahan-Bahan
-
1/2 kg cumi, bersihkan dan beri air jeruk nipis, diamkan. Cuci
-
3 tahu putih kecil
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk
-
1 bungkus kara uk kecil
-
3 cm kayu soyu (boleh tdk digunakan)
-
1 asam kandis
-
Bumbu untuk isian cumi :
-
1 btg daun bawang
-
1/2 sdt merica
-
Secukupnya garam (bila tahu sudah asin jgn digunakan)
-
Bumbu gulai haluskan :
-
8 bawang merah
-
4 bawang putih
-
2 kemiri
-
6 cabe merah
-
1/2 sdt merica
-
1 sdt ketumbar
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
Langkah-langkah
-
Hancurkan tahu, campur daun bawang yg sudah di iris halus, garam dan merica bubuk, aduk rata.
-
Masukkan tahu ke dalam cumi yg sudah dibersihkan. Semat dgn tusuk gigi atasnya. Sisihkan.
-
Tumis bumbu halus hingga wangi dan kering. Masukkan santan dan semua bumbu lainnya, masak hingga mendidih, jgn lupa koreksi rasa, tambahkan garam dan gula.
-
Bila santan telah masak, terakhir masukkan cumi, biarkan mendidih sekali lg.
-
Catatan : Jangan memasak cumi terlalu lama, itu akan membuat cumi keras.
Notes:
Sumber: Cookpad
