Resep Gulai Cumi isi tahu telur oleh Hervin Anggreini

Bahan-Bahan

  1. 6 buah cumi ukuran besar
  2. 2 sendok makan air asam jawa
  3. secukupnya Garam
  4. 1 batang serai, geprek
  5. 2 buah daun salam
  6. 2 buah daun jeruk
  7. Santan
  8. Bahan isi:
  9. 3 buah tahu putih
  10. 1 buah telur
  11. 1 batang daun bawang, iris halus
  12. 2 siung bawang putih, haluskan
  13. 1 sendok teh garam
  14. 1/2 sendok teh merica bubuk
  15. 1/2 cm kunyit, haluskan
  16. Bumbu halus:
  17. 4 siung bawang merah
  18. 3 siung bawang putih
  19. 3 buah cabe rawit merah
  20. 4 buah cabe merah keriting
  21. 1 cm jahe
  22. 1 cm kunyit
  23. 2 cm lengkuas
  24. 1/2 sendok makan ketumbar

Langkah-langkah

  1. Buang kulit cumi & kantung plastiknya. Cuci bersih bagian dlm cumi. Remas dgn air asam jawa dan garam. Cuci lagi. Tiriskan.

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan tahu putih, masukkan telur yg sdh di kocok, daun bawang, garam, merica bubuk & bawang putih halus. Aduk rata.

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan bahan isian ke dlm perut cumi, jgn sampai penuh supaya tidak pecah saat dikukus. Tusuk bagian atasnya dgn tusuk gigi.

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 3 foto
  4. Kukus cumi sampai mengembang. Alasi dengan pinggan tahan panas atau alas kaleng seperti saya pakai.

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 4 foto
  5. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun2an. Kemudian masukkan santan & garam. Aduk terus sampai mendidih, lalu masukkan cumi yg sdh di kukus. Cicipi rasa. Masak hingga kuah berkurang.

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 5 foto
  6. Tata di piring & siap utk dinikmati

    Gulai Cumi isi tahu telur langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here