Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur oleh Cory Rahmaniah
Bahan-Bahan
-
500 gr cumi segar ukuran besar (saya dpt ukuran yg kecil)
-
1 buah jeruk lemon
-
1/4 sdt garam
-
Bahan Isian Telur :
-
5 buah tahu kuning
-
3 butir telur
-
1 batang bawang daun (iris tipis)
-
1/4 sdt merica bubuk
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Penyedap rasa
-
Bumbu Halus Isian Telur :
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
Bumbu Halus Gulai :
-
8 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
10 cabe merah keriting
-
1 batang sereh
-
1 buah lengkuas
-
1 ruas jari jahe
-
Bahan Kuah :
-
2 bungkus kara 65ml
-
1 batang sereh geprek
-
3 lembar daun salam
-
1 ruas jari lengkuas geprek
-
Minyak untuk menumis
-
secukupnya Air
-
Pelengkap :
-
Tusuk gigi
Langkah-langkah
-
Marinasi cumi dengan lemon dan garam. Diamkan sebentar.
-
Siapkan wadah. Lumatkan tahu. Campur tahu dengan bumbu halus isian telur. Tambahkan telur, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan irisan daun bawang. Aduk rata. Tes rasa.
-
Masukkan tahu ke dalam perut cumi. Padatkan. Jangan terlalu penuh karena nnt akan mengembang. Ujungnya tusuk dengan tusuk gigi agar tidak keluar. Lakukan sampai habis dan sisihkan.
-
Siapkan kuali berisi minyak. Panaskan. Tumis bumbu halus gulai hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, lengkuas.
-
Lalu tambahkan kara dan air. Aduk rata. Masukkan cumi.
-
Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga air sedikit memyusut. Jangan lupa tes rasa ya.
-
Setelah matang. Siapkan mangkok saji. Tata di mangkok saji. Cumi telur siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
