Geplak Betawi – Resep membuatnya

Resep Geplak Betawi oleh Fitri Maharani

Bahan-Bahan

  1. 750 gr tepung beras(sisakan 2 sdm tepung untuk baluran kue)
  2. 250 gr gula merah
  3. 50 gr gula pasir
  4. 1 butir kelapa parut (buang kulit ari nya)
  5. 300 ml air (200 utk gula sisa nya buat campuran geplak)
  6. 200 ml santan kental
  7. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Rebus gula merah dan gula pasir,gunakan air yang 200 ml,rebus sampai mendidih dan saring,sisihkan dan biarkan suhu hangat kuku

    Geplak Betawi langkah memasak 1 foto
  2. Sangrai kelapa sampai kering dan berwarna kecoklatan,sisihkan

    Geplak Betawi langkah memasak 2 foto
  3. Sangrai tepung beras sampai matang (kira kira ja, agak kering tapi jangan sampai gosong),lalu ayak agar tidak menggumpal, lalu sisihkan

    Geplak Betawi langkah memasak 3 foto
  4. Di wadah lain,campur tepung, kelapa dan gula (masukkan gula perlahan secara bertahap,sambil adonan di aduk rata)

    Geplak Betawi langkah memasak 4 foto
  5. Tambahkan garam dan santan.. Lalu aduk terus dengan tangan, dan berikan air yg 100 ml tadi sedikit sedikit sambil adonan diaduk seperti menguleni roti

  6. Setelah adonan tercampur rata dan bisa di bentuk,taruh adonan kedalam loyang agak tekan sedikit biar padat

    Geplak Betawi langkah memasak 6 foto
  7. Lalu masukkan kulkas sebentar saja (kalau suka,kalau tidak tidak apa apa) asal adonan menjadi padat dan tidak buyar tepung nya

  8. Keluarkan geplak dari kulkas dan potong potong sesuai selera

  9. Sajikan geplak dengan baluran tepung beras yg sudah disangrai sebentar (balur sedikit saja, seperti berbedak)

  10. Sajikan bersama teh hangat

    Geplak Betawi langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *