Resep Gemblong Keling dari Ketan Hitam (#pr_jajanandaerah) oleh Teh Yanithea
Bahan-Bahan
-
125 gr kelapa parut fresh
-
50 gr tepung ketan hitam
-
50 gr tepung ketan putih
-
1/4 sdt garam
-
25 gr santan instan + 25 ml air
-
Besto/lapisan gula:
-
75 gr gula pasir
-
3-5 sdm air matang
Langkah-langkah
-
Rebus sebentar santan sampai hangat. Angkat. Campur semua bahan jadi satu. Tuang air santan sedikit-sedikit sampai tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
-
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat agak lonjong. Lakukan sampai habis (saya jadi 10 buah)
-
Goreng gemblong sampai matang, jangan terlalu lama jadinya bisa keras)
-
Panaskan wajan. Masukan gula pasir, aduk-aduk, tuang air, masak hingga berbuih dan mengental. Masukan gemblong. Aduk merata hingga gemblong terlapisi gula yang mengkrital. (Jangan terlalu lama cukup sampai gula menkristal putih langsung matikan api agar tidak menjadi karamel)
-
Siap disajikan….sambil ngeteh atau ngopi… Asyek
Notes:
Sumber: Cookpad
