Garang Asem Udang – Resep membuatnya

Resep Garang Asem Udang oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 600 gram udang jerbung, pilih yang besar. Cuci dan gunting sungutnya
  2. 3 batang serai, memarkan
  3. 6 lembar daun jeruk
  4. 1 buah tomat merah, potong besar
  5. 10 buah belimbing wuluh atau 2-3 buah tomat hijau, potong tebal 1 cm
  6. Optional: 5 mata asam Jawa, bakar
  7. 10 buah cabai rawit merah utuh
  8. 1 batang daun bawang, iris tipis
  9. secukupnya Garam
  10. 1 sdm gula pasir
  11. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  12. Minyak goreng secukupnya (saya menggunakan minyak jagung atau canola)
  13. Bumbu yang dihaluskan:
  14. 8 butir bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. 3 butir kemiri
  17. 5 buah cabai rawit merah, bisa ditambah atau dikurangi
  18. 1/2 sdt merica putih butiran
  19. Sejari kelingking kunyit, bakar
  20. 1 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun bawang, serai dan daun jeruk. Tumis sebentar.
    – Tambahkan air secukupnya (kurleb 1,5 L) dan asam. Didihkan
    – Masukkan udang, tomat, belimbing wuluh/tomat hijau, cabai utuh kemudian bumbuhi dengan garam secukupnya dan gula.
    – Masak sebentar hingga mendidih kembali dan kuah meresap.
    – Terakhir tambahkan air jeruk nipis.
    – Rasakan bila kurang asin, manis atau asam bisa ditambah sekarang.

  2. Bila sudah pas matikan api dan sajikan panas bersama nasi putih hangat dan tempe goreng.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *