Resep Garang asem ayam oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam potong kecil, 20-24 bagian
-
5 bh cabe hijau besar, potong2
-
24 bh cabe rawit merah
-
6 bh belimbing sayur, potong2
-
4 bh tomat hijau
-
2 btg daun bawang, potong
-
50 gram daun kemangi
-
1 sdm garam
-
1 sdt gula merah, disisir
-
750 ml santan (sy : krimer)
-
2 bh serai, diiris
-
4 lbr daun salam, sobek2
-
4 cm lengkuas, iris2
-
16 lbr daun pisang utk membungkus
-
Lidi utk menyematkan
-
Bumbu halus :
-
10 bh bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
4 btr kemiri sangrai
-
2 cm jahe
-
1 sdm ketumbar bubuk
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan. Haluskan bahan bumbu halus.
-
Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas remas ayam. Diamkan 30 menit.
-
Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi dan ayam
-
Sendokkan kuah santannya. Bungkus tum dan sematkan. Kukus 1 jam sampai ayam matang
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
