Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) – Resep membuatnya

Resep Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) oleh hj Tintin Purnama Sari

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ikan patin,potong potong,kepalanya belah jadi dua
  2. 5 batang kacang panjang, potong
  3. 1 buah timun,buang bijinya,potong sesuai selera
  4. 1 cabe merah besar. potong serong
  5. 1 buah tomat, potong
  6. Bumbu :
  7. 5 siung bawang merah, haluskan
  8. 2 siung bawang putih, haluskan
  9. 4 biji kemiri,haluskan
  10. 1 btg sereh,geprek
  11. seruas lengkuas, geprek
  12. Seruas kunyit, haluskan
  13. sedikit terasi (skip)
  14. Seruas asam jawa
  15. secukupnya Garam,msg
  16. secukupnya Air
  17. Bumbu patin goreng (haluskan) :
  18. 2 siung bawang putih
  19. secukupnya Garam
  20. seruas kunyit

Langkah-langkah

  1. Haluskan bumbu ikan patin gorengnya,balurkan ikan dan bumbu sampai rata,diamkan untuk meresapkan bumbu keikannya

    Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) langkah memasak 1 foto
  2. Campurkan kepala ikan dan bumbu gangan asamnya,diamkan selama 10 menit

    Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) langkah memasak 2 foto
  3. Setelah itu siapkan panci yg telah diisi air secukupnya,didihkan,masukan kacang panjang,timun dan kepala ikan yg sdh dibumbu,sere dan lengkuas,tambahkan garam dan msg,tes rasa,jika sudah hampir mateng,masukan cabe dan tomat,sampai agak layu,matikan api

    Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) langkah memasak 3 foto
  4. Goreng ikan patinnya,klo sudah kecoklatan,angkat dan tiriskan

    Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) langkah memasak 4 foto
  5. Pindah sayur(gangan) asamnya kemangkok,dan ikan patin pindah kepiring saji

    Gangan/sayur asam kepala patin (banjarmasin) langkah memasak 5 foto
  6. Sayur(gangan) asam dan ikan patin sudah siap dihidangkan,jangan lupa sambalnya ya bunda sebagai pelengkap menu makan siang

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *