Resep Galantin Ayam oleh Kiki Paramita
Bahan-Bahan
-
250 gr ayam giling
-
2 buah tahu putih dihaluskan
-
1 bh wortel parut
-
1/2 bh bawang bombay besar dicincang kasar
-
1 btg daun bawang
-
1 btr telur ayam
-
1 sdm tepung terigu
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm saos tiram
-
1,5 siung bawang putih uleg
-
secukupnya garam, merica, kaldu bubuk ayam
-
(buat lebih asin sedikit karena setelah dikukus asin berkurang)
-
1 btr telur kocok untuk celupan sebelum digoreng
Langkah-langkah
-
Campur ayam, tahu, wortel, bombay, daun bawang, aduk rata.
-
Masukkan bawang putih halus, minyak wijen, saos tiram, garam, merica, kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masukkan telur, aduk rata. Lalu masukkan tepung terigu. Aduk kembali sampai rata.
-
Cara mencetak paling praktis menurut saya pakai plastik uk. 2kg. Beri kurang lebih 3-4 sdm adonan. Padatkan di dasar dan gulung. Untuk resep ini akan menjadi 3 lenjer galantin.
-
Kukus selama 30 menit. Lalu angkat dan dinginnya dengan suhu ruangan.
-
Potong galantin dan celupkan ke kocokan telur (saya beri sedikit garam)
-
Goreng dengan minyak panas secukupnya (jangan tenggelam) di teflon datar sampai kecoklatan.
-
Sajikan sebagai lauk pauk pelengkap makan pagi/siang/malam. Selamat mencoba.
-
NOTE: sisa galantin yang belum digoreng bisa disimpan di freezer untuk goreng sewaktu waktu.
Notes:
Sumber: Cookpad
