FRENCH FRIES Crispy – Resep membuatnya

Resep FRENCH FRIES Crispy oleh dapurVY

Bahan-Bahan

  1. 500 gram Kentang
  2. 700 ml Air
  3. 2 siung Bawang putih haluskan
  4. 1 sdt Garam
  5. 1/2 sdt Gula pasir (vy skip)
  6. Secukupnya Air es
  7. Secukupnya Kaldu bubuk
  8. Pelapis :
  9. 2 sdm Tepung terigu
  10. 2 sdm Maizena
  11. 1/2 sdt Garam (tambahan vy)

Langkah-langkah

  1. Kupas dan cuci bersih kentang. Lalu potong2 bentuk stik. Saya menggunakan pisau bergerigi

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 1 foto
  2. Bilas kentang sampai airnya bening, vy 5x bilas

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 2 foto
  3. Didihkan air, masukkan bawang putih dan garam aduk rata, masukkan kentang dan masak cukup 4 menit saja

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 3 foto
  4. Angkat dan tiriskan kentang

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 4 foto
  5. Langsung rendam ke dalam air es yg berfungsi menghentikan proses pematangan supaya tekstur kentang crispy diluar dan empuk didalam.

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 5 foto
  6. Setelah tdk panas lg tiriskan kentang, taburi kaldu bubuk dan simpan di freezer selama 15 menit

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 6 foto
  7. Dalam wadah (vy menggunakan sealed plastic) campur rata terigu dan maizena (vy tambah sedikit garam). Masukkan kentang (lap dulu jk terlalu basah). Shake plastik sampai kentang tertutup rata dg terigu.

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan wadah tertutup atau tetap di dlm plastik

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 8 foto
  9. Simpan di freezer minimal 3 jam

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 9 foto
  10. Goreng kentang

    FRENCH FRIES Crispy langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *