Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 50 gr tepung terigu protein sedang
  3. 20 gr susu bubuk
  4. 40 gr gula pasir
  5. 5,5 gr ragi instan (kualitas bagus)
  6. 120 ml susu cair (saya : 100 ml)
  7. 50 gr margarin
  8. 1 kuning telor (saya: 1 butir telur)
  9. Sedikit garam
  10. 1/4 sdt bread improver
  11. Bahan Taburan:
  12. 1 butir kuning telur
  13. Secukupnya cabe merah buang biji dan daun bawang (rajang tipis)
  14. Secukupnya wijen (saya tidak pakai karena tidak ada)
  15. Isian: saya pakai abon ayam
  16. Bahan Oles:
  17. 3 sdm kental manis
  18. 2 sdm mayonaise

Langkah-langkah

  1. Masukkan tepung, susu, gula, ragi, dan telur. Aduk rata dan tuang susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali sampai kalis.

  2. Proofing selama sejam, tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih.

  3. Adonan akan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan untuk buang gas. Uleni sebentar dan gilas dengan ketebalan yang diinginkan. Saya pakai loyang 25×25 cm. Saya alasi kertas roti dan oles dengan minyak goreng (atau mentega).

  4. Tusuk2 permukaan dengan garpu agar roti tidak terlalu mengembang nantinya. Oles dengan kuning telur, tabur cabe dan daun bawang.

    Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) langkah memasak 4 foto
  5. Sebelumnya oven panaskan dulu selama 10 menit (saya pakai api besar suhu 200) kemudian masukkan loyang. Saya turunkan menjadi 160 selama 25 menit.

  6. Angkat dan dinginkan. Permukaannya sempat tidak rata setelah dikeluarkan dari oven. Saya gilas pelan-pelan supaya rata permukaannya baru saya balik sehingga permukaan atas menjadi di bawah.

    Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) langkah memasak 6 foto
  7. Oles dengan campuran mayonaise dan kental manis. Taburi abon sesuai selera. Gulung perlahan. Diamkan dalam keadaaan tergulung dengan kertas selama 10 menit. Hasilnya seperti ini. Kalau ada wijen bisa lebih cantik…tapi inipun cantik kelihatannya yaaa

    Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) langkah memasak 7 foto
  8. Potong-potong sesuai selera dan oleskan sisi kanan dan kiri dengan olesan mayo-kental manis dan taburi abon. Enak pake banget ini moms.

    Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) langkah memasak 8 foto
  9. Sengaja ga semua sisi saya beri abon…bagi saya sudah enak sekali.

    Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here