Resep Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) oleh Nana Lukita Sari
Bahan-Bahan
-
250 gr tepung terigu protein tinggi
-
50 gr tepung terigu protein sedang
-
20 gr susu bubuk
-
40 gr gula pasir
-
5,5 gr ragi instan (kualitas bagus)
-
120 ml susu cair (saya : 100 ml)
-
50 gr margarin
-
1 kuning telor (saya: 1 butir telur)
-
Sedikit garam
-
1/4 sdt bread improver
-
Bahan Taburan:
-
1 butir kuning telur
-
Secukupnya cabe merah buang biji dan daun bawang (rajang tipis)
-
Secukupnya wijen (saya tidak pakai karena tidak ada)
-
Isian: saya pakai abon ayam
-
Bahan Oles:
-
3 sdm kental manis
-
2 sdm mayonaise
Langkah-langkah
-
Masukkan tepung, susu, gula, ragi, dan telur. Aduk rata dan tuang susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
-
Proofing selama sejam, tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih.
-
Adonan akan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan untuk buang gas. Uleni sebentar dan gilas dengan ketebalan yang diinginkan. Saya pakai loyang 25×25 cm. Saya alasi kertas roti dan oles dengan minyak goreng (atau mentega).
-
Tusuk2 permukaan dengan garpu agar roti tidak terlalu mengembang nantinya. Oles dengan kuning telur, tabur cabe dan daun bawang.
-
Sebelumnya oven panaskan dulu selama 10 menit (saya pakai api besar suhu 200) kemudian masukkan loyang. Saya turunkan menjadi 160 selama 25 menit.
-
Angkat dan dinginkan. Permukaannya sempat tidak rata setelah dikeluarkan dari oven. Saya gilas pelan-pelan supaya rata permukaannya baru saya balik sehingga permukaan atas menjadi di bawah.
-
Oles dengan campuran mayonaise dan kental manis. Taburi abon sesuai selera. Gulung perlahan. Diamkan dalam keadaaan tergulung dengan kertas selama 10 menit. Hasilnya seperti ini. Kalau ada wijen bisa lebih cantik…tapi inipun cantik kelihatannya yaaa
-
Potong-potong sesuai selera dan oleskan sisi kanan dan kiri dengan olesan mayo-kental manis dan taburi abon. Enak pake banget ini moms.
-
Sengaja ga semua sisi saya beri abon…bagi saya sudah enak sekali.
Notes:
Sumber: Cookpad
