Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung (Versi 1) oleh Nana Lukita Sari
Bahan-Bahan
-
250 gr tepung terigu protein tinggi
-
50 gr tepung terigu protein sedang
-
20 gr susu bubuk
-
40 gr gula pasir
-
5,5 gr ragi instan (kualitas bagus)
-
120 ml susu cair (saya : 100 ml)
-
50 gr margarin
-
1 kuning telor (saya: 1 butir telur)
-
Sedikit garam
-
1/4 sdt bread improver
-
Bahan Taburan:
-
1 butir kuning telur
-
Secukupnya cabe merah buang biji dan daun bawang (rajang tipis)
-
Secukupnya wijen (saya tidak pakai karena tidak ada)
-
Isian: saya pakai abon ayam
-
Bahan Oles:
-
3 sdm kental manis
-
2 sdm mayonaise
Langkah-langkah
-
Masukkan tepung, susu, gula, ragi, dan telur. Aduk rata dan tuang susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
-
Proofing selama sejam, tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih.
-
Adonan akan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan untuk buang gas. Uleni sebentar dan gilas dengan ketebalan yang diinginkan. Saya pakai loyang 25×25 cm. Saya alasi kertas roti dan oles dengan minyak goreng (atau mentega).
-
Sebelumnya oven panaskan dulu selama 10 menit (saya pakai api besar suhu 200) kemudian masukkan loyang. Saya turunkan menjadi 160 selama 25 menit.
Notes:
Sumber: Cookpad