Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Es Pisang Ijo oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. Bahan pisang ijo:
  2. 7 buah pisang (raja, saya pakai kepok)
  3. 100 gr tepung beras
  4. 40 gr tapioka / sagu
  5. 70 gr gula pasir
  6. 400 ml santan sedang
  7. 1 lbr daun pandan simpulkan
  8. Sedikit garam
  9. Secukupnya pewarna makanan hijau
  10. Secukupnya daun pisang utk membungkus
  11. Bubur putih/ vla santan:
  12. 300 ml santan
  13. 30 gr tepung beras
  14. 1 lbr daun pandan
  15. 1/4 sendok teh garam
  16. Pelengkap es pisang ijo:
  17. Secukupnya es batu serut
  18. Secukupnya sirup (cocopandan / sirup pisang susu)
  19. secukupnya Kental manis putih

Langkah-langkah

  1. Cuci dan kukus pisang selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah itu kupas, sisihkan.

  2. Campur tepung beras dan tepung sagu dengan santan. Beri garam, gula dan pewarna hijau. Aduk rata. Tambahkan daun pandan.

  3. Masak di atas api kecil sampai mengental sambil terus diaduk agar tdk bergerindil.
    Setelah mengental. Matikan api. Tunggu sampai agak dingin.

  4. Siapkan satu lembar daun pisang olesi dgn sedikit minyak.
    Alasi tangan dgn plastik dan olesi dgn minyak (agar tidak lengket)

  5. Ambil kurleb 1 sdm adonan. Pipihkan, letakkan pisang diatasnya. Kemudian tutup. Rapikan.
    Bungkus dengan daun pisang. Semat dgn lidi. Kemudian kukus sampai matang.

  6. Campur semua bahan sampai rata. Kemudian rebus sambil terus di aduk sampai mengental dan halus buburnya. Koreksi rasa. Jika sudah mengental dan tidak bau tepung. Matikan api.

  7. Penyajian:
    Potong-potong pisang ijo. Taruh di mangkuk. Beri vla santan atau bubur putihnya.
    Tambahkan es serut. Siram dengan sirup cocopandan dan kental manis putih. Sajikan segera.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here