Es loder (es bubur sumsum) – Resep membuatnya

Resep Es loder (es bubur sumsum) oleh Missjulia’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan saus santan
  2. 300 ml santan (bkn dari 200 ml santan instan + 100 ml air)
  3. 1/4 sdt garam
  4. 1 sdt tepung maizena larutkan dgn 1 sdt air
  5. Bahan saus gula merah
  6. 100 gr gula merah
  7. 100 gr gula pasir
  8. 300 ml air
  9. 1 sdt tepung maizena larutkan dengan 1 sdt air
  10. Bahan mutiara
  11. 50 gr sagu mutiara
  12. Bahan candil
  13. 100 gr tepung ketan
  14. 15 gr tepung sagu
  15. Sedikit garam
  16. 1 sdt air kapur sirih
  17. 100 ml air hangat
  18. Bahan biji salak
  19. 250 gr ubi jalar (kukus lalu haluskan)
  20. 100 gr tepung sagu
  21. 1 sdt garam
  22. Bahan puding hunkwe
  23. 100 gr tepung hunkwe
  24. 1/2 sdt garam + 700 ml air daun suji (30 suji + 3 pandan)

Langkah-langkah

  1. Puding hunkwe: Larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air. Sisihkan. Campur 500 ml air dan pewarna hijau, masak sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan membeku.

  2. Saus santan : masak santan, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk sampai agak mengental. Angkat, dinginkan.

  3. Saus gula merah : masak air, gula merah, gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga agak kental. Angkat. Dinginkan.

  4. Mutiara : didihkan air secukupnya sampai merendam sagu mutiara. Masak hingga sagu mutiara bening dan matang sempurna. Tidak perlu sering diaduk agar tidak hancur. Tambah air bila sagu mutiara belum bening.

  5. Candil : campur tepung ketan, tepung sagu, garam dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bila adonan sudah bisa dipulung, hentikan penambahan air. Bentuk bola- bola sebesar kelereng. Didihkan air, masak candil ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan. Masukkan dan rendam ke dalam saus gula merah sedikit agar warnanya mengkilat kecoklatan.

  6. Sajikan : sendoki tipis-tipis loder, beri sagu mutiara, candil, es batu. Siram santan dan saus gula merah.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *