(Es) Kunyit Asam – Resep membuatnya

Resep (Es) Kunyit Asam oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 2 bongkah besar gula aren (500-600gr)
  2. 16 jari kunyit (250 gr)
  3. 150 gr asam jawa non biji
  4. 2.5 L air

Langkah-langkah

  1. Ini bahannya. saya pakai gula aren besar yg dibungkus daun aren, biasanya isi 4. pokoknya 2kg itu isi 6 bh, jadi kurleb 500-600gr yaa..

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 1 foto
  2. Cuci bersih kunyit, kalau mau disikat jg OK. jangan kupas kulitnya yaa.. kandungan atsirinya juga banyak dikulitnya.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ke slow juice, akan terpisah ampas & sarinya.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 3 foto
  4. Saring sari murni kunyit, masukkan ke panci keramik.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 4 foto
  5. Ampasnya tambahkan lagi air.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 5 foto
  6. Seperti ini.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 6 foto
  7. Ulangi proses pemerasan berkali2. NOTE : kalau sy kurleb ditambahkan 1.5 L, tp g semua dituang, kurleb 3-4 tahapan. selama rendaman ampas masih berwarna kuning, sy peras ulang.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 7 foto
  8. Sari yang dihasilkan, saring & masukkan ke guci.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 8 foto
  9. Tambahkan gula aren. NOTE : kalau punya daun asam, masukkan ditahap ini, masak hingga daun asam muda larut.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 9 foto
  10. Masak hingga mendidih, saring krn suka banyak kotorannya. atau boleh lumerkan dl gula dengan air, baru masukkan ke panci bersama air kunyit.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 10 foto
  11. Tambahkan 700ml air, campur bersama asam, remas2 hingga mengental. NOTE : sy pakai metode penuangan asam diakhir, sengaja biar sari asam yg kental itu ketuang semua. kalau pakai metode semua rebus baru saring, hasilnya sedikit lebih encer karena sari asam terbuang banyak.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 11 foto
  12. Saring & tuang ke panci.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 12 foto
  13. Tambahkan sisa air 350ml, remas ulang, saring & tuang ke panci.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 13 foto
  14. Biarkan hingga mendidih. dinginkan.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 14 foto
  15. Kentaaal.. keliatan lapisan sarinya kaaan?

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 15 foto
  16. Ini yang saya maksud mudah luruh, walau membeku tp mudah dihancurkan jari, pertanda kandungan didalamnya kental.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 16 foto
  17. Kunyit Asam siap dihidangkan.

    (Es) Kunyit Asam langkah memasak 17 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *