Empal Suwir – Resep membuatnya

Resep Empal Suwir oleh Dapur Andwina

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging, potong potong berlawanan serat
  2. 130 ml santan instan
  3. Bumbu dihaluskan :
  4. 6 siung bawang putih
  5. 3 siung bawang merah
  6. 4 btr kemiri
  7. 1 sdm ketumbar
  8. 1/4 sdt jinten
  9. 1/2 sdt merica
  10. 2 cm jahe
  11. 2 cm kunyit
  12. 7 cm lengkuas muda
  13. 1 btg serai ambil putihnya
  14. 50 gr gula merah
  15. Bumbu lain :
  16. 3 lbr daun salam
  17. 2 lbr daun jeruk
  18. 2 sdm air asam
  19. Secukupnya garam dan gula

Langkah-langkah

  1. Campur daging yg sudah bersih dan sudah di potong2 dgn bumbu halus, aduk rata, marinate dalam kulkas kurleb 1 jam atau boleh lebih.

  2. Kemudian masak daging yg sudah dimarinate dgn air dan bumbu yg lainnya, sampai daging empuk dan air menyusut.

  3. Tambahkan santan, masak kembali sambil di aduk hingga kering, koreksi rasa. Dinginkan.

  4. Suwir suwir daging (boleh menggunakan garpu) ambil salam dan daun jeruknya.

  5. Sangrai daging hingga kering dan berwarna lebih gelap. Sebaiknya menggunakan wajan teflon agar tdk mudah lengket. Tingkat kekeringan sesuai selera ya, tp jangan kering kerontang juga ya bu. Punya sy ini terlalu kering.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *