Empal Penyet – Resep membuatnya

Resep Empal Penyet oleh AyuAnita Petrisia

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi
  2. Bumbu Rebus Daging:
  3. 2 cm lengkuas geprek
  4. 3 mata biji asam jawa larutkan air
  5. 100 ml santan kental
  6. 200 ml air putih
  7. 1/2 sdt garam
  8. 1 sdm gula merah
  9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  10. 1/2 sdt merica bubuk
  11. 2 lembar daun salam
  12. 2 lembar daun jeruk purut
  13. Bahan Sambal :
  14. 1 siung bawang putih
  15. 1 siung bawang merah
  16. 1/2 sdt terasi kukus
  17. 1 buah tomat
  18. 2 buah lombok merah besar
  19. Secukupnya cabe rawit
  20. 1/2 sdt garam halus
  21. 1/2 sdt gula pasir
  22. Secukupnya Irisan jeruk limau
  23. Bahan lain :
  24. Minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Siapkan bumbu untuk merebus daging

    Empal Penyet langkah memasak 1 foto
  2. Iris daging mengikuti serat nya dg ketebalan kurang lebih 1 cm

    Empal Penyet langkah memasak 2 foto
  3. Rebus air hingga mendidih dan masak daging hingga empuk. Simpan Air rebusan nya.

    Empal Penyet langkah memasak 3 foto
  4. Tiriskan daging dan pukul”daging. Saya pukul” daging pakai ulegan. Pukul” daging hingga melebar.

  5. Tata daging, diatas panci teflon. Masukkan bumbu rebus daging (daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, asam jawa, air putih, kerumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula merah, air bekas rebusan daging). Masak daging hingga bumbu meresap.

    Empal Penyet langkah memasak 5 foto
  6. Bagian akhir, tuang santan lalu masak hingga air nya surut dan semua bumbu meresap dalam daging. Dan matikan kompor.

    Empal Penyet langkah memasak 6 foto
  7. Untuk Sambal, bagi yg suka sambal mentah. Bahan bumbu sambal bisa langsung diuleg hingga halus. (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lombok merah besar, terasi, garam, gula) dan tambahkan irisan jeruk limau. Apabila suka sambal matang, maka semua bahan sambal kecuali garam dan gula bisa ditumis terlebih dulu hingga layu baru diuleg dan di tambah garam,gula serta jeruk limau.

    Empal Penyet langkah memasak 7 foto
  8. Setelah sambal jadi, kita panaskan minyak dan goreng empal nya. Kalau suka kering, goreng lebih lama perhatikan jangan sampai gosong. Jika ingin masih agak basah, goreng sebentar saja ya. Lalu tiriskan.

    Empal Penyet langkah memasak 8 foto
  9. Tata Empal diatas Ulegan Sambal, lalu penyet-penyet. Hidangkan dengan Nasi Hangat dan Lalapan Kemangi, Mentimun. Mmm Alhamdulillah enaak bangett ini Mom. Selamat Mencoba & Semoga BerManfaat

    Empal Penyet langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *