Empal gentong – Resep membuatnya

Resep Empal gentong oleh Ina Permana

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging sapi rebus smpe empuk
  2. 500 gr jeroan sapi rebus semua sampai empuk
  3. 1 liter santan sedang
  4. 1,5 liter air untuk merebus daging
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 1 ruas lengkuas dimemarkan
  7. 2 lembar daun salam
  8. 2 butir cengkeh
  9. 2 butir kapulaga
  10. 1 cm kayumanis
  11. 1 ruas jahe memarkan
  12. 1 ruas kunyit bakar memarkan
  13. Secukupnya garam, gula & kaldu sapi bubuk
  14. Bumbu halus
  15. 10 butir bawang merah
  16. 6 siung bawang putih
  17. 4 butir kemiri sangrai
  18. 1 ruas jahe memarkan
  19. 1 ruas kunyit bakar
  20. 1 sdt merica butiran
  21. Pelengkap
  22. Kucai Bawang merah goreng,cabe bubuk dan acar

Langkah-langkah

  1. Didihkan air, masukkan jahe & kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.
    Masukkan kembali daging kedalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahakan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis & kapulaga, aduk sampai matang, angkat, tuang kedalam rebusan daging.

  3. Masukkan santan, garam, gula & kaldu sapi bubuk kedalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging & jeroan lalu tiriskan.

  4. Potong2 daging & jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji, siram kuah, taburi kucai & bawang goreng, sajikan segera dengan pelengkap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *