Resep Eclair oleh dian’s kitchen
Bahan-Bahan
-
Bahan Kulit :
-
3 butir Telur (ukuran besar)
-
163 gr Tepung terigu serbaguna
-
125 gr Butter
-
250 ml Susu cair
-
5 gr Garam
-
10 gr Gula pasir
-
Bahan Isian (Vla) :
-
200 ml Susu cair
-
1/2 sdm Coklat bubuk
-
2 sdm Gula pasir
-
Sejumput Garam
-
1 butir Kuning telur
-
20 gr Tepung Maizena/Tepung Sagu
-
1/2 sdt Vanilla esens
Langkah-langkah
-
Berikut bahannya.
-
Buat kulit : Siapkan panci. Masukkan susu, butter, gula, garam. Aduk rata hingga menyatu (pakai api kecil).
-
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat hingga menjadi adonan yang lembut. Matikan kompor.
-
Pindah ke wadah lain. Tunggu hingga agak dingin. Gunakan mixer speed rendah. Masukkan telur satu persatu.
-
Masukkan adonan kedalam piping bag. Beri spuit bintang. Semprotkan memanjang diatas loyang disemir sedikit margarin.
-
Oven 200C selama 15-20 menit. Jika buih sudah hilang, tanda kulit sudah matang.
-
Angkat. Dinginkan.
-
Buat Vla : campur kuning telur, gula, garam, coklat bubuk dengan garpu hingga lembut. Lalu masukkan tepung maizena.
-
Sementara itu hangatkan susu cair diatas panci. Tuang sedikit susu cair kedalam mangkuk campuran telur. Aduk rata. Lalu tuang semua ke panci berisi susu. Panaskan dan aduk hingga mengental. Matikan api.
-
Penyelesaian : Belah kulit eclair, lalu beri isian Vla menggunakan piping bag agar lebih rapi. Utk topping gunakan coklat block yg dilelehkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
