Eclair – Resep membuatnya

Resep Eclair oleh Rachma Nita

Bahan-Bahan

  1. 160 gram butter
  2. 225 ml air
  3. 150 gram tepung terigu protein tinggi
  4. 1/2 sdt Baking powder (double actionnya)
  5. 4 butir telur
  6. Sejumput garam
  7. DCC, lelehkan (untuk topping)
  8. >> Bahan isi :
  9. 175 Gran whipped cream bubuk
  10. 110 ml susu cair full cream (dingin)
  11. 200-220 ml air dingin kulkas
  12. 2,5 sdm tepung gula

Langkah-langkah

  1. Masak butter, air, dan garam hingga mendidih, kecilkan api, masukkan terigu, aduk sekitar 5 menit hingga kalis, biarkan suhu ruang

  2. Masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil di mixer hingga licin dan rata

  3. Panaskan oven dengan suhu 200C

  4. Spuit adonan ke loyang, panggang sekitar 10 menit dengan suhu 200C lalu turunkan menjadi 180C panggang lagi sekitar 25 menit (total panggang 35 menit) hingga matang dan berwarna keemasan

  5. >> Cara membuat isi : Mixer whipped Cream bubuk, susu cair, air dingin dan tepung gula hingga mengembang.

  6. >> Penyelesaian : gunting kulit eclair dan isi dengan whipped Cream lalu diberi topping lelehan DCC.

  7. >> Note : Adonan harus kental, tidak boleh encer, sewaktu matang sus baru bisa kokoh dan tidak melebar ; Spuit adonan harus diberi jarak karena kue akan mengembang ; sewaktu proses pemanggangan pintu oven tidak boleh dibuka karena kue akan menciut/kempes

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *