Donat Ubi Ungu – Resep membuatnya

Resep Donat Ubi Ungu oleh Silviani Maria

Bahan-Bahan

  1. 250 gr tepung cakra
  2. 1.5 sdm susu bubuk
  3. 45 gr gula pasir
  4. 1/2 sdm ragi
  5. 1 sdt perisa vanilla susu
  6. 2 butir kuning telur
  7. 120 gr ubi ungu kukus, haluskan
  8. 90 ml air hangat / susu hangat
  9. 35 gr margarin
  10. 1/4 sdt garam
  11. secukupnya Minyak
  12. Gula halus donat untuk topping

Langkah-langkah

  1. Campur tepung, ragi, perisa, gula pasir. Aduk rata.

  2. Masukkan kuning telur, ubi ungu, air hangat. Aduk, uleni sampai setengah kalis.

  3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis. Bulatkan tutup cling wrap. Istirahatkan 15 menit.

  4. Kempiskan adonan, tinju. Bagi adonan potong dengan pisau. Bulatkan adonan. Buat lubang di tengah, sy pakai pangkal spuit. Tutup dengan cling wrap. Diamkan sampai mengembang, sy 45 menit.

    Donat Ubi Ungu langkah memasak 4 foto
  5. Panaskan minyak, sy pake teflon kecil. Api kecil. Saat minyak panas, masukkan donat. Goreng 2 sisi, sekali balik aja ya. Angkat, tiriskan. Sy pake sumpit.

    Donat Ubi Ungu langkah memasak 5 foto
  6. Siap diberi topping sesuai selera.

    Donat Ubi Ungu langkah memasak 6 foto
  7. Note : (1) Jumlah air bisa disesuaikan karena kelembaban tepung bisa berbeda, tipsnya sedikit-sedikit dituangnya. (2) Kalo pake mixer bisa pake air / susu dingin supaya hook mixer ga panas ya. (3) Sy ulen manual, setelah hampir kalis adonan dibanting-banting biar cepat kalisnya. Tekniknya banting, giling, banting, giling sampai adonannya lemes. (4) Waktu proofing bisa berbeda tergantung suhu / cuaca sekitar ya. Sy bikin siang pas lagi panas jadi proofing cuma sebentar.

  8. (5) Ini hasil donatnya empuk kempus ringan gitu ya, kalo mau agak kenyal padet pake telur utuh. (6) Untuk hasil less oily gorengnya dengan minyak padat ya.

  9. Donat Ubi Ungu langkah memasak 9 foto
  10. Donat Ubi Ungu langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *