Donat Ubi Ungu Isi Coklat – Resep membuatnya

Resep Donat Ubi Ungu Isi Coklat oleh Bunda Ei

Bahan-Bahan

  1. Bahan biang:
  2. 75 ml air hangat
  3. 1 sdt ragi instan, sy SAF
  4. 1 sdm gula pasir
  5. Bahan dough:
  6. 150 gram terigu protein tinggi, sy Cakra
  7. 100 gram terigu protein sedang, sy Segitiga
  8. 1 sdm susu bubuk
  9. 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
  10. 2 sdm gula pasir
  11. 1 butir telur 60 gram, kocok lepas
  12. 40 gram butter/margarin suhu ruang
  13. Sejumput garam
  14. Filling:
  15. Secukupnya selai coklat/dark cooking coklat yg di tim/dcc potong

Langkah-langkah

  1. Aktifkan ragi. Campur air hangat, 1 sdm gula pasir dan ragi. Diamkan 8-10 menit hingga berbusa tanda ragi aktif. Kalo tidak berbusa ulangi tahap ini. Jangan pakai ragi yg mati karena akan membuat donat bantat.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah campur terigu, susu bubuk dan sisa gula pasir. Aduk rata.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 2 foto
  3. Tuang cairan ragi dan telur. Uleni hingga rata.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 3 foto
  4. Masukan ubi ungu. Uleni hingga rata.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 4 foto
  5. Masukan butter dan garam. Uleni rata.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 5 foto
  6. Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Lumuri tangan dengan terigu. Jika menguleni dengan tangan akan di butuhkan extra terigu. Tambahkan bertahap tipis2 saja sambil di uleni sampai adonan tidak lengket di tangan. Setelah tdk lengket stop penambahan terigu lalu lanjut uleni hingga elastis.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 6 foto
  7. Bulatkan adonan, simpan dalam wadah yg sudah di olesi minyak. Tutup plastik wrap/plastik, simpan di tempat hangat 1 jam.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 7 foto
  8. Ini setelah 1 jam. Kempiskan adonan untuk membuang udaranya.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 8 foto
  9. Bagi adonan sesuai selera besarnya. Saya bagi jadi 20 buah. Lalu. Bulatkan.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 9 foto
  10. Diamkan lagi 30 menit hingga mengembang kembali. Tutup plastik/serbet.

  11. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 11 foto
  12. Bolongi donat dengan sumpit atau dengan spluit khusus filling. Semprotkan selai coklat.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 12 foto
  13. Taburi gula donat.

  14. Sajikan.

    Donat Ubi Ungu Isi Coklat langkah memasak 14 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *