Resep Donat tanpa telur water roux oleh Missjulia’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan water roux
  2. 25 gr terigu protein tinggi
  3. 125 ml air
  4. Bahan
  5. 200 gr terigu protein tinggi (cakra)
  6. 50 gr protein sedang (segitiga)
  7. 1 sdm ragi instan
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 50 ml air hangat
  10. 1 sdm gula pasir
  11. 2 sdm susu bubuk
  12. 50 gr margarin
  13. Gula donat / toping suka suka

Langkah-langkah

  1. Water roux : campur terigu dan air di aduk hingga licin lalu nyalakan api kecil dan aduk hingga licin (tutup sehingga adonan tidak berkulit, dinginkan lalu sisihkan)

  2. Campur ragi instant, air hangat 50 ml dan gula 1 sdt ke dlm gelas biarkan 15 menit sampai berbuih

  3. Campurkan terigu, gula, susu bubuk aduk dengan rata

  4. Campurkan adonan water roux dan ragi aduk rata, uleni sampai menggumpal, masukkan margarin dan apabila dirasa adonan terlalu kering tambah air hangat 1 – 3 sendok atau sesuaikan, dan apabila terlalu lembek tambahkan terigu secukupnya sampai dirasa cukup, uleni adonan sampai benar benar kalis.

  5. Fermentasi kan adonan 45 menit sampai mengembang (saya menyimpan adonan dengan di uapi oleh air panas yang telah di simpan di baskom sebelumnya agar adonan cepat mengembang atau bisa juga simpan tempat adonan beserta adonannya di atas magic com yang telah di buka) hanya untuk mengambil uap nya saja

  6. Siapkan loyang atau baki beralas terigu lalu kempiskan adonan dan bentuk dan letakkan adonan yg telah di bentuk. Diampan selama 1 jam

  7. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api kecil, masukkan donat dan goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan

  8. Setelah dingin sajikan dengan toping sesuai selera (saya gula tepung)

    Donat tanpa telur water roux langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here