Donat Nasi – Resep membuatnya

Resep Donat Nasi oleh Bunda Melvy Sofia

Bahan-Bahan

  1. 175 gram nasi (2 centong nasi)
  2. 1-2 siung bawang putih (sy gak pake)
  3. 75 ml air
  4. 250 gram terigu cakra
  5. 1 sdm gula pasir (sy 2 sdm)
  6. 1 buah kuning telur
  7. 1 sdt fermipan
  8. 1 sdm margarin
  9. 1/4 sdt garam halus

Langkah-langkah

  1. Blender nasi dan air sampai halus.Kalau pakai bawang putih,blender bawang putihnya barengan ama nasi dan air ya,blender sampai halus.

    Donat Nasi langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah,campur terigu,gula pasir,kuning telur,fermipan dan nasi yang telah diblender,aduk rata,uleni setengah kalis.Saya pakai mixer spiral speed rendah.

    Donat Nasi langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan margarin dan garam,uleni lagi sampai kalis elastis.Bulatkan.Tutup pakai serbet/kain bersih,diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

    Donat Nasi langkah memasak 3 foto
  4. Setelah mengembang 1 jam,tinju/kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.

    Donat Nasi langkah memasak 4 foto
  5. Pindahkan adonan ke meja kerja.Taburi tangan dan meja kerja dengan terigu biar gak lengket.

    Donat Nasi langkah memasak 5 foto
  6. Bagi adonan jadi beberapa bagian sama banyak.Saya timbang masing-masing seberat 50 gram jadi 12 buah.

    Donat Nasi langkah memasak 6 foto
  7. Bulatkan dengan cara di putar-putar di atas meja kerja.Hasilnya jadi bulat bagus.

    Donat Nasi langkah memasak 7 foto
  8. Tata dalam loyang.Tutup lagi dengan serbet/kain,proofing/diamkan kembali 10 menit.

    Donat Nasi langkah memasak 8 foto
  9. Setelah 10 menit.Pipihkan adonan,buat bolongan di tengah menggunakan pangkal spuit.

    Donat Nasi langkah memasak 9 foto
  10. Lalu goreng dalam minyak secukupnya dengan panas sedang (suhu minyak tidak terlalu panas) dengan api sedang cenderung kecil.Cukup sekali balik saja agar tidak menyerap banyak minyak.Dahulukan menggoreng adonan yang pertama kali di bentuk ya biar gak over proofing (karena jika over proofing donat akan naik atau mengembang pada saat di goreng tapi akan keriput saat di angkat dari penggorengan,contohnya seperti punya saya rada over proofing hihihi).Angkat.Tiriskan.

    Donat Nasi langkah memasak 10 foto Donat Nasi langkah memasak 10 foto
  11. Taraaa muncul white ringnya.Untuk menciptakan white ring (cincin putih) adonan harus di uleni sampai kalis elastis.Tanda kalis elastis adalah jika adonan di rentangkan tidak mudah sobek.

    Donat Nasi langkah memasak 11 foto
  12. Beri topping sesuai selera.

    Donat Nasi langkah memasak 12 foto
  13. Tekstur dalamnya…empuk banget…yummy

    Donat Nasi langkah memasak 13 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *