Resep Donat Labu Kuning oleh Dewi Ratnasari
Bahan-Bahan
-
170 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
-
100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
-
45 gram gula pasir (3 1/2 sdm)
-
100 gram labu kuning kukus haluskan (berat setelah dikukus)
-
1 butir telur
-
25 gram susu bubuk
-
45 ml air hangat (bisa ditambah atau dikurangi) sekitar 3 sdm
-
5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
-
45 gram butter(4 1/4 sdm)
-
1/4 sdt garam halus
Langkah-langkah
-
Masukkan semua bahan ke wadah, kecuali butter dan garam lalu aduk hingga rata
-
Uleni sampai setengah kalis. Masukkan butter dan garam.
-
Lanjut uleni sampai kalis. Lalu bulatkan adonan. Tutup dengan plastik / serbet bersih.
-
Diamkan 1 jam atau sampai mengambang 2x lipat.
-
Kempeskan lalu uleni sebentar
-
Ratakan lalu potong-potong, saya jadikan 12 per buahnya kira-kira 50 gram.
-
Bulatkan. Diamkan sampai mengrmbang lagi kurang lebih 15 menit. Hati-hati over profing. Saya tutup lagi adonannya.
-
Setelah mengambang lalu tekan agak pipih, lalu lubangi tengah adonan dengan pangkal spuit.
-
Goreng dengan minyak panas api sedang sampai matang. Cukup sekali balik saja agar tidak menyerap banyak minyak.
-
Angkat dan tiriskan.
-
Sajikan..ini tampilan dalamnya.
Notes:
Sumber: Cookpad
