Resep Donat Labu Kuning oleh Dewi Lina Faidah

Bahan-Bahan

  1. Bahan biang :
  2. 1 1/2 sdt ragi instant
  3. 1 sdm gula pasir
  4. 50 ml air hangat
  5. Bahan lainnya :
  6. 300-350 gr terigu (120gr terigu segitiga sisanya cakra)
  7. 2 kuning telur
  8. 27 gr susu bubuk
  9. 65 gr gula pasir
  10. 50-75 ml air
  11. 50 gr butter
  12. 1/2 sdt garam
  13. 180 gr labu kuning yg telah dihaluskan

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan yg dibutuhkan. Lalu buat dulu biangnya, campur semua bahan biang dalam wadah, aduk rata. Lalu tunggu 5-10menit hingga berbuih, tanda ragi aktif. Jk tidak berbuih mk kemungkinan besar ragi mati. Ganti dgn yg baru.

    Donat Labu Kuning langkah memasak 1 foto Donat Labu Kuning langkah memasak 1 foto
  2. Campur biang dan bahan lain ke dalam mixing bowl kecuali air, butter dan garam. Aduk rata lalu aduk hingga menyatu. Masukkan air sedikit demi sedikit, jk dirasa cukup, hentikan penambahan air. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter dan garam, lalu uleni lagi hingga kalis. Bulatkan adonan, diamkan kurleb 30-45 mnt dalam wadah yg ditutup dgn serbet atau plastik wrap, sampai mengembang 2x ukuran semula.

    Donat Labu Kuning langkah memasak 2 foto Donat Labu Kuning langkah memasak 2 foto
  3. Kempiskan adonan, lalu bagi”menjadi bbrp bagian yg sama besar (bs ditimbang atau dikira” saja). Bulatkan lalu diamkan (proofing) 15-20 menit.

    Donat Labu Kuning langkah memasak 3 foto Donat Labu Kuning langkah memasak 3 foto
  4. Setelah itu bs langsung dibentuk dan digoreng. Atau bs juga disimpan di kulkas dlm wadah kedap udara utk digoreng besok. Nyusunnya jangan ditumpuk yaa…

    Donat Labu Kuning langkah memasak 4 foto
  5. Besoknya jk akan digoreng, keluarkan dulu dr kulkas, buka tutupnya lalu diamkan di suhu ruang hingga suhunya normal (tidak dingin), baru dibentuk dan digoreng.

  6. Ini setelah 3 hari dikulkas, masih ngembang dan rasa ga berubah…foto asli yaa no edit…tekstur tetap lembut

    Donat Labu Kuning langkah memasak 6 foto Donat Labu Kuning langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here