Resep Donat Labu Kuning Lembut oleh Dapur Dien
Bahan-Bahan
-
170 gram terigu protein tinggi (cakra) > 17 sdm
-
100 gram terigu serbaguna (segitiga) > 9 sdm
-
3 1/2 sdm gula pasir (45 gram)
-
100 gram labu kuning kukus haluskan (berat setelah di kukus)
-
1 butir telur
-
45 ml air hangat (bisa ditambah/dikurangi) > 3 sdm
-
5 gram ragi instan (1 sdt munjung)
-
45 gram butter (4 1/4 sdm)
-
1/4 sdt garam halus
Langkah-langkah
-
Kukus labu kuning.kemudian haluskan pakai garpu aja/ulekan
-
Dalam wadah campur semua bahan jadi satu kecuali mentega dan garam kemudian uleni sampai setengah kalis
-
Setengah kalis masukan mentega dan garam
-
Uleni sampai bnr2 kalis kemudian tutup dgn serbet bersih diamkan selama 1 jam
-
Sampai mengembang 2x lipat
-
Kempiskan adonan dan uleni lg sbntr saja….. bagi adonan menjadi beberapa sy @45 gram total sekitar 13 buah… bulatkan dgn dialasi baking paper yg ditaburi terigu (abaikan meja yg penuh dgn terigu )
-
Diamkan lagi yg ke 2 sekitar 15 menit (hati2 over proofing) sy tutup serbet lg… kemudian pipihkan sedikit dan lubangi tengahnya
-
Goreng dgn api kecil dgn 1x balik spy tdk menyerap banyak minyak
-
Angkat dan tiriskan
-
Beri topping sesuai selera (sy pakai gula halus aja)
-
Dalamnya lembyuutt bgt
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
