Donat Kentang – Resep membuatnya

Resep Donat Kentang oleh Dewi Ratnasari

Bahan-Bahan

  1. 300 gram tepung protein tinggi
  2. 200 gram tepung protein sedang
  3. 80 gram gula pasir (6 sdm)
  4. 200 gram kentang, kukus lalu haluskan
  5. 2 sdm susu bubuk
  6. 2 butir telur
  7. 80 gram margarin (suhu ruang 6 sdm)
  8. 1/2 sdt garam halus
  9. 1 sdt SP
  10. Bahan Biang :
  11. 2 sdt gula pasir
  12. 2 sdt ragi instant
  13. 150 ml air hangat (10 sdm)
  14. Topping : sesuai selera (saya gula halus)

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan dengan takaran yang pas.

  2. Buatlah bahan biang. Diamkan sampai berbusa (kira2 10-15 menit). Tanda ragi aktif kalau berbusa (bergelembung).

  3. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula, SP, kentang yang sudah dihaluskan, telur, dan susu. Tambahkan bahan biangnya. Uleni hingga rata.

  4. Uleni sampai setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam.

  5. Aduk terus hingga merata. Setelah tercampur rata, diamkan selama 1 jam. Agar mengembang 2x lipat.

    Donat Kentang langkah memasak 5 foto
  6. Tutup dengan plastik atau kain bersih.

    Donat Kentang langkah memasak 6 foto
  7. Adonan sudah mengembang sempurna. Tinju adonan untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan.

    Donat Kentang langkah memasak 7 foto
  8. Pipihkan, lalu bentuklah bulatan2 kecil. Alasnya bisa menggunakan kertas roti untuk hasil yang lebih baik. Untuk membuat bulatan, lumuri tangan dengan tepung terlebih dahulu supaya mudah dalam membuatnya. Diamkan selama 20 menit. (Jangan terlalu over proofing ya Mom, hasil akhirnya bisa keriput donatnya walaupun sudah mengembang sempurna saat digoreng).

    Donat Kentang langkah memasak 8 foto
  9. Pipihkan sedikit adonannya. Lubangi dengan menggunakan spuit.

    Donat Kentang langkah memasak 9 foto
  10. Ulangi untuk semua adonan sampai habis.

    Donat Kentang langkah memasak 10 foto
  11. Langsung digoreng ya Mom, supaya tidak over proofing. Yang digoreng dahulu yang pertama kali dibuat. Digoreng urut ya Mom.

  12. Nyalakan kompor dengan api sedang. Siapkan wajan yang sudah terisi minyak panas. Goreng donat dengan sekali saja dibaliknya supaya keluar white ring nya

    Donat Kentang langkah memasak 12 foto
  13. Tiriskan donatnya.

    Donat Kentang langkah memasak 13 foto
  14. Beri topping sesuai selera ya Mom. Ini penampakan sebelum dikasih topping.

    Donat Kentang langkah memasak 14 foto
  15. Sesudah diberi topping gula halus. Dengan cara diayak menggunakan saringan supaya lebih merata.

    Donat Kentang langkah memasak 15 foto
  16. Ini teksturnya Mom.

    Donat Kentang langkah memasak 16 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *